Sous la responsabilité du responsable de site, vous participez et organisez les différentes étapes d’élaboration des vins (vinification, élevage, assemblage) et veillez à leur suivi qualitatif. Vos principales missions : Travaux de chai : filtration, soutirage, assemblages, relogement, suivi analytique, réception et chargement des vins Participation aux vinifications : Vins tranquilles (3 couleurs) et vins de base pour élaboration de nos fines bulles. Remplacement du maître de chai en son absence Gestion de la traçabilité et tenue des registres de cave Encadrement des cavistes et intérimaires Gestion des stocks et suivi qualité (HACCP) Application des règles d’hygiène et de sécurité Maintien de la propreté et du bon fonctionnement du chai Vous pourrez être amené à travailler ponctuellement sur un autre site à proximité. BTSA/BTS Viticulture-Œnologie ou équivalent, ou DNO avec 3 à 4 ans d’expérience sur un poste similaire Bonne maîtrise des techniques de vinification et aptitudes à la dégustation Organisation, rigueur et capacité à encadrer une équipe Les + du poste : Travail sur vins blancs, rouges et rosés en AOC et IGP Val de Loire Environnement coopératif et négoce Équipe polyvalente Activité rythmée par la saisonnalité des vendanges Equipement moderne (pressoirs pneumatiques) et cuverie très fonctionnelle
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