Barman / barmaid

Description du poste


Le rôle du barman / barmaid est d’accueillir et conseiller la clientèle, préparer et servir des boissons simples ou des cocktails élaborés, préparer et servir des amuses bouches et planches (charcuterie, fromages…). Il / elle assure l'animation du bar (musique, happy hour, animation …), procède à la facturation et à l'encaissement des consommations. Il / elle gère l'approvisionnement et le stock du bar et de la cave à vin. Enfin, il / elle veille à la propreté de son bar et de la salle.


Qualifications


Technique Métier et relation client :

* Accueille les clients et les conseille dans les choix de boissons en mettant en avant l’ensemble des offres spécifiques
* Assure le service aux clients, en adaptant son organisation et son rythme en fonction de l’affluence
* Traite les réclamations des clients selon la procédure et réfère les réclamations ainsi que toutes les observations des clients à son manager
* Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
* Fait de chaque client, un client unique
* Prépare, sert les consommations au bar dans le respect des standards de la marque
* Met en place et approvisionne le bar
* Gère les stocks
* Connaît tous les produits du bar et de la carte
* Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
* Applique les consignes d'ouverture et de fermeture du point de vente
* Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
* Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients

Commercial / Vente :

* Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser
* Valorise les offres commerciales du moment
* Met en valeur son offre bar et participe à l'animation du lieu,
* Met en avant son point de vente sur les réseaux sociaux sous le contrôle préalable de sa hiérarchie.

Implication transverse :

* Communique et coopère étroitement avec les autres services (cuisines, séminaire, restaurant, réception…),
* est solidaire et participe au service en restauration en fonction de l’affluence.

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

* Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
* Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
* Connaît et applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
* Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)





Informations supplémentaires


COMPETENCES REQUISES :

* Esprit d’équipe
* Sens de l'accueil, du service et de la qualité
* Créateur d’ambiance et vendeur