Cuisinier pâtissier / cuisinière pâtissière (h/f)

DescriptionNous recherchons un(e) H/F Cuisinier pâtissier / Cuisinière pâtissière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe. Vous maîtrisez les techniques et le savoir-faire des pâtisseries, desserts et gâteaux traditionnels turcs et grecs, spécialisé/es dans la cuisine traditionnelle, préparation de kebab fait maison, pâtes boulangères destinées à la préparation de pain burger, pide, lahmacun, pizza,baklava. Vous préparez et cuisinez des mezzes selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vous participerez à la création de produits de qualité, contribuant à fidéliser et ravir notre clientèle.

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

* 3 An(s)

Savoirs et savoir-faire

* Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
* Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie
* Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
* Confectionner des pâtisseries
* Cuire des viandes, poissons ou légumes
* Doser des ingrédients culinaires
* Dresser des plats pour le service
* Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
* Élaborer des recettes
* Éplucher des légumes et des fruits
* Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
* Manipuler des équipements de cuisine
* Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
* Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
* Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
* Préparer des glaces et des sorbets
* Préparer les viandes et les poissons
* Préparer une pâte de pâtisserie
* Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages

Savoir-être professionnels

* Faire preuve de rigueur et de précision
* Faire preuve de réactivité
* Travailler en équipe

Permis

* B - Véhicule léger

Source: France Travail (https://www.francetravail.fr/) #J-18808-Ljbffr