Nous cherchons un second de cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe et participer à l'élaboration de nos plats. Sous la direction du chef de cuisine, vous prendrez une part active à la gestion quotidienne de la cuisine et contribuerez au maintien de notre réputation d'excellence culinaire.
Nous faisons une cuisine soignée et sommes référencés dans le guide Michelin et le Gault&Millau.
Missions :
- Assister le chef de cuisine dans la préparation des plats et la gestion de la brigade
- Participer à l'élaboration des menus et proposer des idées de recettes innovantes
- Superviser la préparation des plats, veiller à la qualité et à la présentation
- Gérer les approvisionnements et les stocks
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Former et encadrer les cuisiniers et apprentis (5 co-équipiers à gérer)
- Remplacer le chef de cuisine en son absence
Profil recherché :
- Solide expérience en cuisine
- Créativité, passion pour la gastronomie et souci du détail
- Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène
- Capacité à travailler sous pression
- Sens de l'organisation et esprit d'équipe
Modalités:
Repos les dimanches et lundis.
Possibilité de logement.
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