Cabinet de conseil spécialisé dans la Chasse de Têtes, le Recrutement Créé par Olivier DUQUÉROY, fort de 34 ans d'expérience, et ayant son siège à Poitiers, en région Nouvelle Aquitaine, notre cabinet de conseils en recrutement accompagne votre entreprise dans l’évolution de ses besoins. Plan de recrutement, redéploiement des ressources, formation des collaborateurs ou recherche de profils spécifiques, nous avons une connaissance pointue du marché du travail et des méthodes de recrutement et de Chasse de têtes. Quel que soit votre secteur d'activité, quel quelle que soit votre région, nos équipes de Chasseurs de têtes interviennent et vous présentent LES bons candidats. Restauration rapide avec service à table 1 Equipe de 15 personnes dont 10 cuisiniers personnel de salle dans chaque restaurant. Vos missions : Management d’équipe et recrutement Organisation des plannings : Élaborer et ajuster les plannings pour répondre aux variations d’activité Équité et motivation : Répartir les tâches et horaires de manière équilibrée pour la cohésion d’équipe. Recrutement et intégration : Piloter le processus d’embauche, assurer l’onboarding des nouveaux collaborateurs. Évaluation des performances : Suivre et analyser les résultats individuels, fournir des feedbacks constructifs pour maintenir l’excellence du service. Gestion des commandes et approvisionnements Précision des commandes : Passer les commandes de denrées et boissons avec rigueur pour éviter ruptures ou surstocks. Relation fournisseurs : Négocier et entretenir des partenariats pour garantir qualité et ponctualité des livraisons. Contrôle des stocks : Appliquer le principe FIFO, et optimiser les espaces de stockage. Maîtrise des coûts : Concilier qualité des produits et gestion budgétaire pour optimiser les dépenses. Hygiène et propreté Supervision quotidienne : Veiller au nettoyage régulier des espaces (cuisine, salle, stockage). Conformité réglementaire : Appliquer les normes HACCP et les réglementations en matière d’hygiène. Délégation des tâches : Attribuer et contrôler les responsabilités de nettoyage au sein de l’équipe. Image de marque : Maintenir un environnement irréprochable pour renforcer la satisfaction et la confiance des clients. Qualité et constance des produits Respect des standards : Garantir la préparation des plats selon les recettes et procédures établies. Uniformité : Surveiller la présentation, le goût et les portions pour une expérience client cohérente. Contrôles qualité : Réaliser des audits réguliers sur les ingrédients et produits finis. Amélioration continue : Analyser les retours clients et ajuster les processus Reporting et analyse des performances Suivi quotidien : Transmettre les KPI clés (chiffre d’affaires, fréquentation, incidents) Analyse hebdomadaire : Consolider les données (finances, satisfaction client, RH, stocks) identifier les tendances. Alertes proactives : Signaler en temps réel les écarts significatifs Prévisions mensuelles : Anticiper les évolutions et proposer des actions correctives ou stratégiques. Si vous êtes quelqu’un de dynamique, d’inspirant, et que vous avez un talent particulier à mettre en avant, nous serions ravis de vous connaître ! Que vous soyez un expert de la communication, un créateur de contenu, un as de la vente, ou un passionné de la culture coréenne, il y a de la place pour vous ici. Rémunération : à partir de 50 KE par an. Avantages : 13ème mois tickets restaurant 8 euros (50% prise en charge par l'entreprise), mutuelle prise en charge à 50% Vous êtes un professionnel et à ce titre vous avez déjà dirigé un ou plusieurs restaurants, si possible dans un réseau de restaurants franchisés. Compétences Techniques : Maîtrise des logiciels de gestion (plannings, stocks, reporting : Excel, SAP, Cegid, etc. SKELLO est un plus (logiciel de plannings) Connaissance des normes HACCP et réglementations d’hygiène alimentaire. Analyse de données (KPI, prévisions, coûts) via Power BI, Tableau ou outils similaires. Transversales Leadership : management d’équipe, recrutement, formation. Relationnel : gestion des clients et fournisseurs, négociation. Rigueur : organisation, respect des procédures, gestion des imprévus. Langues/Outils Français courant (obligatoire). Anglais un plus. SAVOIR-ÊTRE : Esprit d’équipe : Fédérer et motiver les collaborateurs, favoriser la cohésion. Adaptabilité : Gérer les imprévus (affluence, absences) avec réactivité. Sens du service : Prioriser la satisfaction client et l’excellence opérationnelle. Rigueur et éthique : Respect strict des normes (hygiène, sécurité, procédures). Autonomie : Prendre des initiatives et assumer la responsabilité des décisions. Communication : Clarté et écoute active, aussi bien avec l’équipe qu’avec la hiérarchie. Vous vous reconnaissez dans ce profil, alors rejoignez nous !
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