Description du posteLe/la Commis de Cuisine assiste la brigade dans la préparation et le dressage des plats du restaurant gastronomique Marcelle.
Il/elle exécute avec rigueur et précision les tâches confiées par les Chefs de Partie et le Chef de Cuisine, en respectant les standards d'excellence et les codes de la gastronomie étoilée.Ce poste est une opportunité unique d'évoluer au sein d'une cuisine d'exception et d'apprendre auprès de professionnels passionnés.Son métierSous la responsabilité du Chef de Cuisine et des Chefs de Partie, il/elle :Participe à la mise en place des produits avant chaque service.Réalise les préparations préliminaires (taillage, épluchage, découpes, sauces, garnitures).Assiste au dressage et à l'envoi des assiettes selon les standards gastronomiques.Applique les techniques de cuisson, de préparation et de présentation spécifiques à la haute gastronomie.Respecte scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Participe au nettoyage et à l'entretien du poste de travail et du matériel.Ses activités principalesPréparer les ingrédients nécessaires aux plats (viandes, poissons, légumes, sauces).Assurer la mise en place de son poste pour le service.Aider au dressage minutieux des assiettes.Travailler en collaboration étroite avec les Chefs de Partie pour assurer fluidité et qualité.Respecter les consignes du Chef et des Chefs de Partie pour garantir l'excellence.Maintenir un poste de travail propre et organisé en permanence.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.