Cuisinier / cuisinière de collectivité (h/f)

La Fondation AJD recrute un.e cuisinier.ère pour son établissement situé sur la commune de Pionnat (23140).
La maison d'Enfants de Bosgenet, située dans la Creuse sur la commune de PIONNAT (près de GUERET) accueille 23 enfants et jeunes.
Vous serez accueilli.e par une équipe stable et investie de 25 professionnels.elles dans un cadre chaleureux et apaisant.
Description du Poste :
- Vous êtes moteur dans les réflexions de l'établissement en lien avec la qualité de l'alimentation et des menus, notamment celles réalisées à partir de l'expression des usagers ;
- Vous élaborez les menus. Par voie d'affichage, vous informez les personnes tant de la composition des menus que des produits utilisés, selon les règles en vigueur ;
- Vous effectuez les commandes auprès des fournisseurs, dans la limite du budget alloué par la direction
- Vous agissez dans le respect des règles de traçabilité et des normes d'hygiène (notamment HACCP) concernant la confection des repas, la conservation des aliments et le plan de nettoyage et de désinfection ;
- Vous confectionnez les repas ;
- Vous gérez les stocks suivant les règles en vigueur ;
- Vous tenez à disposition les plats témoins selon les règles en vigueur ;
- Vous tenez à jour les documents demandés par les services vétérinaires et la direction ;
- Vous agissez activement contre le gaspillage et mettre en œuvre le tri des déchets selon les règles en vigueur ;
- Vous contribuez à l'encadrement et à la formation de stagiaires ou d'apprentis ;
- Vous participez ponctuellement à la mise en place, autour d'un projet éducatif en lien avec l'équipe pluridisciplinaire, d'activités manuelles avec les jeunes favorisant l'acquisition de l'autonomie dans la vie quotidienne ;
- Vous communiquez à l'interne et à l'externe dans le respect des dispositions de la Fondation et de l'établissement ;
- Vous adoptez une posture qui s'inscrit dans le respect des publics accueillis et des professionnels ;
- Vous êtes attentif au maintien de relations respectueuses avec et entre les salariés ;
- Vous veillez à la confidentialité et à la discrétion sur la totalité des éléments connus de la situation sociale et familiale des personnes accueillies.