Contrôleur de gestion opérationnel (h/f)

Activity sector : Purchasing and commissary

Published on 12/03/2025


Contrôleur de gestion opérationnel (h/f)

Le J.K. PLACE Paris recherche son ou sa Contrôleur de Gestion opérationnel.

Sous la direction du Directeur Général et en collaboration avec la Responsable Administrative, le Responsable F&B et le Chef de Cuisine, vous aurez pour mission :


GESTION DES STOCKS :

* Vous êtes le garant du respect des procédures d’approvisionnement, de réception, de stockage, de sortie et de préparation des marchandises. Gestion de l’économat : Réalisation des commandes d’achats nourriture, boissons et arts de la table.
* Gestion & aide au traitement des bons de commandes, bons de réceptions, suivi des avoirs.
* Réception & contrôle des marchandises.
* Réaliser l'inventaire et le contrôle des stocks.
* Suivi & prévention des approvisionnements et rupture de stock.
* Préparer les supports, contrôler et valider les inventaires mensuels.
* Analyse des écarts de stock et mesures correctives.


GESTION DES RAPPORTS :

* Vous assurerez un support statistique aux responsables de service dans la gestion de leur activité. Contrôle des prix négociés / facturés, gestion des mercuriales achat.
* Contrôle et analyse des consommations hebdomadaires via un reporting.
* Analyser les ratios et la consommation de matières premières.
* Réaliser les analyses des différentes charges.
* Réaliser des études ponctuelles dans le cadre de l'amélioration des ratios.


GESTION FINANCIERE :

* Vous assurez le respect des procédures financières de l'hôtel, création de SOP. Contrôler les rapports de caisses.
* Préparer des remises de caisses en banque.
* Suivre et contrôler les offerts et gratuits.
* Suivre, contrôler et reporter les pertes et caisses F&B.


AVANTAGES :

* Tickets restaurant (9€) prise en charge à hauteur de 60%.
* Abonnement de transport Navigo remboursé à 100%.
* Uniforme fourni et blanchi par l'hôtel.
* Prise en charge VTC après 1h.
* Prime de parrainage.
* Une nuit offerte au sein du J.K PLACE Paris à partir d’un an d’ancienneté.
* Tarifs préférentiels dans notre restaurant Casa Tua.
* Mutuelle d'entreprise avantageuse.
* 2 jours de repos consécutifs et horaires en continu.


Profil :

* Passion pour l’excellence et l’hospitalité.
* Sens du service, du détail et de la rigueur.
* Capacité d’écoute et d’analyse.
* Flexibilité.
* Excellente maîtrise du français et de l’anglais, à l’écrit et à l’oral.
* Expérience réussie de 1 an minimum sur un poste similaire, idéalement dans l'hôtellerie de luxe.
* Connaissance des logiciels MEWS et BIZZON.
* LQA.
* Manager une équipe.
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