Vendeur en boucherie - restaurant - bts mco en alternance h/f

Rejoignez ISME Rennes, École de Commerce et de Management, implantée depuis 1997 au coeur du bassin économique le plus dynamique de Rennes.

Nous proposons des formations de Bac à Bac +5 accessibles en alternance et nous vous mettons en relation avec notre réseau de partenaires entreprises.

École à taille humaine, l'expertise, le respect et l'accompagnement sont au centre de nos valeurs. Présentation de l'établissement

Boucherie - restaurant à taille humaine, ils proposent des produits artisanaux de qualité, une offre de restauration sur place et à emporter, ainsi qu'un service traiteur. Cet établissement met l'accent sur le savoir-faire, la relation client et la convivialité.
Dans le cadre de son développement, ils recherchent un(e) alternant(e) en BTS MCO pour participer à la gestion et à l'animation commerciale du point de vente.

Missions principales

- Relation client & vente
- Accueil et conseil de la clientèle en boutique et au restaurant
- Vente de produits de boucherie, plats préparés et formules restauration
- Prise de commandes sur place, à emporter ou traiteur
- Fidélisation et satisfaction client
- Gestion commerciale
- Encaissement et suivi des ventes
- Gestion des stocks (produits frais, boissons, emballages)
- Participation aux commandes et à la réception des marchandises
- Suivi des indicateurs commerciaux (ventes, fréquentation, panier moyen)
- Animation & communication
- Mise en valeur des produits en vitrine
- Participation à la mise en place des offres du jour et menus
- Contribution à la communication locale (réseaux sociaux, affichage, promotions)
- Organisation & management
- Aide à l'organisation du service
- Participation à la coordination de l'équipe en période d'affluence
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)