Chef de cuisine en restauration collective (h/f)

Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour l'un de nos restaurants situés au sein d'une clinique. Ensemble, cultivons le goût du métier Depuis 1996, CTC Artisan Restaurateur valorise le savoir-faire culinaire de ses équipes à travers une cuisine artisanale, élaborée à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés et travaillés au plus près de la fraîcheur.​Chaque assiette est le reflet de notre exigence et de notre passion du métier. Notre mission : offrir chaque jour en restauration collective une cuisine savoureuse, équilibrée et porteuse de plaisir. Nous accompagnons les établissements médico-sociaux, les entreprises, les administrations, les écoles, les lycées et les foyers sociaux, avec une exigence constante : placer la qualité de l'assiette et le bien-manger au cœur de nos engagements. Chez CTC, chaque collaborateur compte. Rejoindre nos équipes, c'est prendre part à une aventure humaine fondée sur la passion, la fierté du travail bien fait et un véritable esprit d'équipe. ​ Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour l'un de nos restaurants situés au sein d'une clinique - Lieu : 13320 Bouc-Bel-Air - Contrat : CDI - Temps plein Votre mission Passionné(e) par la cuisine et la restauration collective, vous souhaitez mettre vos compétences au service d'un établissement de santé et contribuer directement au bien-être des patients ? En tant que Chef(fe) de cuisine au sein d'une clinique, vous êtes le/la garant(e) de la qualité de la production culinaire. Vous élaborez des repas à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés, alliant goût, équilibre et valeur nutritionnelle. Vos principales responsabilités Organisation & production - Organiser et gérer la production sous la responsabilité du Chef gérant. - Assurer la gestion complète de la production et du site le week-end. - Préparer et distribuer les repas en garantissant une organisation optimale et la qualité des prestations. - Réaliser des préparations adaptées aux régimes spécifiques (textures modifiées, régimes particuliers). - Participer au dressage des plateaux repas en chaîne. - Assurer la satisfaction des patients. Management d'équipe - Encadrer et accompagner les équipes dans leurs missions quotidiennes. - Maintenir un bon climat social au sein de l'équipe en favorisant une communication ouverte et un esprit d'entraide visant à fidéliser et motiver son équipe. Gestion des approvisionnements - Gérer les stocks et approvisionnements, en veillant à l'optimisation et à la maîtrise des coûts. HACCP - Appliquer et faire respecter rigoureusement les procédures internes d'HACCP et de sécurité alimentaire. Relation convives & client - Garantir la satisfaction des patients et clients Votre organisation de travail - Horaires : 7h30 - 18-30 - Roulement sur 2 semaines :​ Semaine 1 : 3 jours de 10h00 (Mercredi, jeudi, vendredi)​ Semaine 2 : 4 jours de 10h00 (Lundi, mardi, samedi, dimanche) Votre rémunération mensuel sera composée comme suit : - Salaire : 2 186 € brut Part du 13ᵉ mois : 178 € brut - Prime de roulement : 53 € brut Soit une rémunération - Totale mensuelle brute de 2 364,00 €