--> Présentation de la structure Missions du poste Descriptif des missions Savoir-être / Savoir-faire <--
- Bonne connaissance de la cuisine végétarienne
- Expérience sur un poste similaire attendue
- Expérience en gestion d'achats et calcul des ratios coûts/prix
- Maîtrise du fonctionnement d'une cuisine et de la production culinaire & des normes HACCP
- Capacité d'écoute, de médiation, et de travail en équipe
- Capacité à travailler de manière collaborative et participative
- Capacité d'organisation, de rigueur et de méthode
- Capacités à rechercher des solutions et des améliorations
- Sens de l'initiative, force de proposition
- Sens des responsabilités et esprit de décision
- Sensibilité à la transition écologique dans la restauration (bio, local, fait-maison, végétarien.)
- Sensibilité au principe de la gouvernance partagée
- Respect des valeurs de l'association (sociocratie, communication non violente, lutte contre
Conditions d'exercice
- Horaires : du mardi au samedi de 8h30 à 15h30 (adaptable).
- Temps de travail lissé de 35h hebdomadaires.
- Participation à la gouvernance partagée de la Bobine via le « cercle » de décisions du Restaurant.
- Avantages sociaux : tickets-restaurants, droits FNAS, droits CSE (congé menstruel, aide au déplacement écologique, aide aux loisirs...)
Experience: 1 An(s)
Compétences: Chaîne du froid,Régimes alimentaires,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Conditionnement des aliments,Porter une appréciation gustative et olfactive,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Dresser des plats pour le service,Définir des besoins en approvisionnement,Organiser le traitement des commandes,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Activités de soutien au spectacle vivant
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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