Famille Administratif / Technique
Groupe métier DIVERS
Métier Autre
Date de publication 10/06/2022
Salaire indicatif rémunération au regard des grilles indiciaire de la FPF
Missions du poste :
* Conception et réalisation de méthodes et documents techniques relatifs aux process et à leur maitrise
* Organisation des activités et des moyens, contrôle et reporting (activité,utilisation des ressources et qualité)
* Recensement, identification, analyse et traitement des risques
* Contrôle de l’utilisation et de l’entretien des matériels et locaux
* Elaboration des menus en lien avec le service diététique et les représentants des usagers
* Contrôle, amélioration et suivi de la qualité des prestations délivrées
* Garantir l’application des règles d'hygiène et de la méthode HACCP
* Management de proximité, gestion et développement des compétences des personnels
* Maitrise des règles HACCP et de la liaison chaude
* Filière d'études en restauration/hôtellerie
* BAC Pro, BTS, DUT, licence professionnelle,
* Équipements et technologie des matériels de cuisson
* Expertise des techniques culinaires
* Encadrement de personnel
Qualités requises :
* Appétence pour le monde de la restauration et du service
* Connaissance du marché fournisseur permettant l’intégration progressive d’exigences en faveur d’une alimentation durable et de qualité
* Capacité d’animation d’équipe
Organisation de travail :07h00-14h00 dont 2 weekends par mois
UPC fonctionnant 7/7 j
UPC fonctionnant en liaison chaude
Poste à pourvoir sur le site de Brie-Comte Robert
#J-18808-Ljbffr
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