GROUPE RIFSEEP : 2
Vos activités principales:
▪ Effectuer la mise en place des salles et de l’office puis dresser les tables pour le service;
▪ Accueillir le client, le renseigner et l’orienter;
▪ Effectuer le service des plats en salle;
▪ Débarrasser les tables et nettoyer les salles de restauration, l’office, la plonge vaisselle puis entretenir le petit matériel de restauration selon le plan de nettoyage et de désinfection de l’organisme;
▪ Tenir à jour tous les documents obligatoires (plan de nettoyage, registre HACCP? feuille de sortie, enregistrement des températures …) sur l’outil EPACK;
▪ Nettoyer la chambre d’hôtel;
▪ Assurer le service du bar;
▪ Organiser le travail du service selon les directives de la direction;
▪ Assurer qualitativement et quantitativement la réception des livraisons.
Votre environnement professionnel :
Activités du service
Le cercle mixte est placé sous l’autorité du commandant d’Escadron de gendarmerie mobile.
Le cercle mixte assure :
Service du déjeuner tous les jours ouvrables.
Prestations accessoires diverses en fonction des demandes tous les jours de la semaine.
Repas privés en semaine, les week-end et jours fériés selon la demande.
Service du petit-déjeuner, du déjeuner et du diner pour les stages d’instruction, missions et unités de passage.
Composition et effectifs du service
▪ La direction: 2 militaires;
▪ Le service en cuisine: 1 Civil ;
▪ Le service en salle et entretien: 1militaire et 1 civil.
Liaisons hiérarchiques
▪ La directeur (trice) ou son adjoint(e) ; N+1
▪ Le commandant de l’escadron 34/6 de gendarmerie mobile à ST-GAUDENS. N+2
Liaisons fonctionnelles
En interne:
▪ Gérant d’activités;
▪ Vice-président du conseil d’administration;
▪ Président du conseil d’administration.
En externe:
▪ Fournisseurs;
▪ Intervenants externes du cercle mixte.
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