Chef sommelier f/h - hotel le pigonnet (h/f)

- Gestion de la cave à vins
- Organiser et superviser les inventaires périodiques des vins
- Garantir une gestion optimale des stocks en fonction de la rotation des produits et des ventes
- Élaborer et mettre à jour la carte des vins en fonction des tendances, des suggestions du chef de cuisine et des attentes des clients
- Présenter la carte des vins et faire des recommandations adaptées en fonction des goûts des clients et des mets consommés
- Assurer un service de qualité en proposant des accords mets et vins pertinents
- Conseiller et servir les vins de manière experte, en tenant compte des préférences de la clientèle
-
Encadrer et former l'équipe en salle sur la connaissance des vins et les techniques de service

- Participer à la gestion des commandes et à la préparation des services.
- Analyser les ventes de vins pour adapter l'offre et proposer des nouveautés.
- Organiser des événements œnologiques comme des dégustations ou des accords mets et vins pour enrichir l'expérience client - Sens du travail en équipe
- Rigueur
- Expérience requise
- Compétences techniques : Connaissance approfondie des vins et des spiritueux, des techniques de dégustation et de service
- Qualités personnelles : Excellente présentation, sens du relationnel, capacité à travailler en équipe, rigueur et sens de l'organisation