L'agence Actual, située à Lanvollon, collabore avec une commune bretonne pour soutenir son administration publique générale. Sous la responsabilité de la directrice des services, vous jouerez un rôle clé dans l'organisation et la gestion de l'équipe du restaurant scolaire composée de 14 agents. Vous assurerez la production de 320 repas journaliers, tout en veillant à la distribution et à l'entretien du matériel et des locaux. Votre mission principale sera de proposer une restauration collective de qualité, en mettant l'accent sur la santé des enfants, le respect de l'environnement, et le développement de la production locale en circuit court.
Missions :
- Participer à la rédaction des documents réglementaires et effectuer les mises à jour
- Contrôler et tracer la qualité/quantité des produits
- Assurer le suivi des achats de denrées
- Élaborer des menus en lien avec la saisonnalité
- Encadrer l'équipe et organiser la distribution des repas
- Être garant du respect des règles d'hygiène HACCP et de la mise en oeuvre de la loi EGALIM
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