Description
Bras droit du ou de la Chef de cuisine, le Second de cuisine (H/F) dispose des responsabilités suivantes:
- Assister le Chef de cuisine dans la préparation des plats et des menus
- Superviser et former l'équipe de cuisine en les assistant dans leurs missions
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
- Contrôler l'application des normes HACCP
- Contrôler le respect des fiches techniques et la qualité des mets préparés par l'équipe cuisine
- Responsable de la gestion des commandes et des inventaires
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