Manager petit-déjeuner h/f - pullman paris montparnasse 4*

Description de l'entreprise

Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c’est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.

Au PULLMAN Paris Montparnasse, notre force c’est notre équipe : une équipe diversifiée partageant les valeurs esprit d’équipe, créativité et excellence.

Epanouissez-vous au sein d'un hôtel certifié GREAT PLACE to WORK 2025/2026


Description du poste

MISSION :
Le/La responsable petit déjeuner est en charge du pilotage et de l’animation du point de vente et plus spécifiquement du service du petit déjeuner. Il/Elle contribue quotidiennement à la satisfaction et à la fidélisation client, à l’engagement des talents, à la qualité et à la performance financière du restaurant/petit déjeuner. Il participe au recrutement, à l’intégration et au management de l’équipe et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Passionnée par la restauration et la relation client, elle contribue à la visibilité de son point de vente en étant force de proposition. Expert(e) en relations publiques et manager de terrain, elle contribue, quotidiennement, à faire du restaurant et de l’expérience petit déjeuner un lieu de vie et de partage. Elle est garante de l’expérience client, tout au long de son parcours au sein du restaurant et plus spécifiquement du petit déjeuner.


PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :
Technique Métier / Relation client :

1. Offre un service attentionné et adapté aux besoins du client de son arrivée à son départ en tenant compte d’un fort volume d’activité
2. S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service
3. Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
4. Organise, en coordination avec le/la Responsable du Restaurant UMAMI, le travail de l’équipe en plaçant le client au coeur des priorités et en intégrant le principe de polyvalence
5. S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe, conjointement avec la cuisine
6. Veille à la qualité de la mise en place du point de vente
7. Veille à la bonne utilisation du matériel d'exploitation
8. Tient compte de l'activité globale pour gérer l'affluence, le placement des clients et les réservations
9. Contrôle la qualité et la rapidité du service en salle
10. Incarne l’esprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
11. Veille à son apparence et celle de son équipe, connait et applique la politique Grooming de l’hôtel

Qualifications

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

12. Au minimum 5 ans d’expérience dans la gestion de l’activité Restauration avec une forte activité, dont 3 ans en tant qu’Assistant Responsable Restaurant
13. BTS/Licence Hôtellerie-Restauration ou école de management hôtelier
14. Première expérience de management (10 personnes à plus)
15. Maîtrise du français et de l’anglais
16. Expérience en établissement gros porteur (plus de 500 chambres) ou gérant de gros volumes
17. Excellentes aptitudes de communication, à l’oral comme à l’écrit
18. Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
19. Maîtrise des outils bureautiques
20. Leadership développeur : orientation positive, capacité à développer une équipe responsable, promouvoir la passion du client
21. Leadership collaboratif : esprit d’équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
22. Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, prise de décisions opérationnelles, pensée stratégique
23. Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

Informations supplémentaires

POURQUOI NOUS REJOINDRE

24. 13ème mois dès 6 mois d’ancienneté
25. Indemnité nourriture en plus de votre salaire
26. Mutuelle prise en charge à 80% par l’employeur
27. Pass Navigo pris en charge à 75%
28. Participation filiale du groupe Accor
29. Horaires en continue sans coupure
30. 2 jours de repos consécutifs
31. Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein cœur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
32. Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée
33. Tenue de travail élégante, fournie et entretenue par la blanchisserie de l’hôtel
34. Carte Avantage Accor avec des réductions dans plus de 5.000 hôtels du groupe Accor dans le monde et réductions dans nos restaurants
35. Vous bénéficierez d'une nuit découverte durant les trois premiers mois après l'embauche (séjour d'une nuit dans notre hôtel en B&B avec diner pour vous et votre +1)

Pullman Paris Montparnasse : Situé au cœur de Paris et du nouveau quartier Gaîté Montparnasse, l'hôtel renaît après 4 ans de transformation et se positionne comme la nouvelle destination parisienne et flagship de la marque Pullman avec 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 3 concepts restauration innovants et uniques en France, un rooftop Skybar, un power fitness 2.0, et un espace dédié à l'art. Bien plus qu’un hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est la destination premium & lifestyle.