Votre mission
Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion danimation déquipe, voici la recette gagnante du métier de chef gérant chez Elior. Rejoignez-nous sur ce poste à fortes perspectives dévolution !
Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez en direct la production culinaire dun restaurant, tout en animant une équipe (denviron 10 personnes), afin de garantir la satisfaction du client partenaire et des convives. Vous êtes responsable de latteinte des objectifs de gestion, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.
Au quotidien :
1. Vous établissez le planning de production en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc.
2. Vous assurez la gestion des stocks et organisez la production culinaire de votre site avec le support de votre équipe, dont vous planifiez les tâches.
3. Vous déterminez les menus à partir des concepts et du contrat, et veillez à la qualité des repas ainsi quau respect des règles et normes dhygiène alimentaire.
En gestionnaire de qualité :
1. Vous réalisez ou supervisez directement lensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.
2. Vous suivez lactivité prévisionnelle et les estimations en dépenses (matière première, planning main-dœuvre - congés, RTT, absences, etc.).
En manager :
1. Vous accueillez et intégrez les nouveaux embauchés.
2. Vous supervisez votre équipe et communiquez sur les objectifs du site.
3. Vous veillez au bon climat social.
Grâce à votre sensibilité commerciale, vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.
Votre profil
Manager confirmé(e), issu(e) de la filière cuisine, avec une expérience dans la gestion dun centre de profit.
La maîtrise des outils informatiques et des notions de comptabilité seront un plus.
Votre sens de lorganisation fera la différence.
Votre environnement de travail
Un chef gérant dans la restauration en cuisines centrales.
Vos avantages
J-18808-Ljbffr
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