Ouvrier d'abattoirs polyvalents h/f

Compétences:

Expérience en abattoir obligatoire.
Savoir faire en découpe d'abattoir.

Votre agence Jubil Intérim vous propose des postes d'ouvriers d'abattoir polyvalents sur Auch.
Voici les différents postes:

PARTIE 1:
Poste 1 (Bouverie):
Ce poste consiste à vérifier l'identification, l'état de santé et de propreté des animaux. Il ou elle doit également « ranger » de façon adéquate les animaux et amener au poste d'abattage. Les services vétérinaires viennent également contrôler leur état de santé.

Poste 2 (Assommage, saignée) :
Ce poste consiste à amener l'animal dans le piège, l'assommer et le mettre à mort puis l'amener jusqu'à l'auge de saignée.

Poste 3, 4 et 5 :
Ces postes consistent dans un premier temps à préparer la partie arrière de l'animal où le cuir va être retiré en premier. Dans un second temps, il faut enlever la peau des cuisses et accrocher les pattes arrières ce qui permet la circulation sur le reste de la chaîne.

Poste 6 (Arrachage cuir, TEISA):
Ce poste consiste à séparer le cuir du muscle de l'animal. En parallèle, il faut éditer des étiquettes de traçabilité.

PARTIE 2:
Poste 1 (fente du sternum/éviscérations) :
Ce poste consiste à effectuer une fente au niveau du sternum de la carcasse puis à retirer l'ensemble des abats blancs (panse) au sein de la cavité abdominale et les abats rouges de la cavité thoracique.

Poste 2 (retrait de la tête et des abats) :
Ce poste consiste à retirer la tête et ranger les abats rouges contrôlés par les vétérinaires sur les chariots prévus à cet effet.

Poste 3 (Fente en demi/aspiration de la moelle):
Ce poste consiste à fendre en demi la carcasse et à aspirer la moelle épinière.

Poste 4 (Emoussage):
Ce poste consiste à enlever le gras pour une meilleure présentation de la carcasse. Elles sont inspectées et estampillées par les vétérinaires.

Poste 5 (Pesée/classement):
Ce poste consiste à peser la carcasse, la classer selon sa conformation puis la marquer avec une étiquette de traçabilité.

Poste 6 (Contrôle final/passage du vapovac):
Ce poste consiste à vérifier l'absence de souillures et le cas échéant, les parer avant de passer le vapovac. (vapeur envoyée sur les zones à risques).

Poste 7 (Rangement des carcasses au ressuage) :
Ce poste consiste à ranger les carcasses dans le frigo du ressuage, selon leurs races ainsi que le clients.