Personnel de restauration et de résidence

Groupe RIFSEEP : 1

Activités principales:

* Assurer l’entretien ménager et veiller à la propreté des locaux ;
* Prendre en charge l’entretien du linge de maison ainsi que du linge confié ;
* Gérer les stocks de produits d’entretien ;
* Assurer le bon déroulement des repas, cocktails et buffets ;
* Assurer le service lors des réceptions officielles et des événements exceptionnels;
* Aider à la préparation des réceptions (mise en place, dressage et débarrassage des tables).

Lorsque le cuisinier est absent, assurer sa suppléance pour:

* Préparer des repas quotidiens du préfet et de sa famille;
* Élaborer et préparer les repas, cocktails et buffets;
* Entretenir le matériel et les locaux de la cuisine.

Selon les nécessités du service, les personnels de résidence sont amenés à apporter leur concours dans les autres résidences du corps préfectoral.

Votre environnement professionnel :

Activités du service :

Le personnel de résidence participe au bon fonctionnement de la représentation de l’État dans le département et assure, dans le cadre de la permanence de l’État, le service nécessaire aux réceptions officielles et évènements exceptionnels (visites officielles notamment) au sein des résidences de fonction. Il assure l’entretien ménager, la cuisine, la lingerie au sein des résidences et aide l’autorité préfectorale dans les actes de la vie quotidienne compte tenu de ses contraintes professionnelles.

Composition et effectifs du service :

- Un cuisinier, chef d’équipe du personnel de la résidence;

- Trois personnels de résidence.

Liaisons hiérarchiques :

- M. le préfet et, fonctionnellement, son épouse;

- Le chef d’équipe du personnel de la résidence.

Liaisons fonctionnelles :

- Secrétariat particulier de M. le Préfet;

- Secrétariat général commun départemental.

Durée attendue sur le poste: 3 ans