Aide gerant restauration

Informations générales Organisme de rattachement Service du commissariat des armées (SCA) Référence DEF_21-00057958 Date de début de diffusion 26/11/2025 Date de parution 27/11/2025 Date de fin de diffusion 26/05/2026 Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance Statut du poste Vacant Intitulé du poste AIDE GERANT RESTAURATION Descriptif de l'employeur Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Descriptif du service La Base de Défense de MOURMELON-MAILLY soutient environ 40 organismes dont 14 formations majeures sur une cinquantaine d’emprises dont les principaux relèvent de l’armée de terre. Les effectifs totaux à soutenir sont de l’ordre de 8500 personnes, avec un groupement de soutien commissariat d’environ 500 personnes. Le groupement de soutien commissariat (GSC) est un organisme à vocation interarmées qui assure des missions d’administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit de l’ensemble des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre. Description du poste Vous serez amené à : encadrer le personnel d'exécution de restauration de l'organisme, organiser l'accueil de la clientèle et contrôler les prestations particulières, participer à la vérification et à la validation des bons d'économats, les commandes de denrées alimentaires et des vivres, élaborer les menus conformément au plan alimentaire et aux règles de gestion définies, élaborer les plannings d’organisation des personnels, participer au contrôle et à la validation de la comptabilité des marchandises (gestion des stocks) et organiser le contrôle qualité de l'établissement (hygiène, mise en place, sécurité alimentaire) en matière de restaurations, participer à la maîtrise du prix de revient journalier/mensuel et participer à la sécurité des fonds, des matériels et des locaux. Conditions particulières d'exercice Participation à des permanences soir et weekend selon planning du DDL. Rythme de travail spécifique (soir, WE, jours fériés) - Descriptif du profil recherché Vous disposez d'une expérience dans les métiers de la restauration. Vous disposez d'une appetance pour les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, dans l'élaboration des menus ainsi que dans l'organisation en restauration collective, venez rejoindre le groupement de soutien commissariat de Mourmelon-le-Grand Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires heures supplémentaires - avantage en nature : repas gratuits selon plannings - travaux insalubres - indemnités pour travail normal le dimanche et jours fériés - indemnités pour travail de nuit selon planning - 3 sites de restauration - Chalons 22km - Reims 35 km - Suippes 20 km - Loisirs : club sportif et artistique de garnison - Possibilité logement SNI - semaine de 4 jours Télétravail possible Non Management Oui Localisation du poste Europe, France, Grand Est, Marne (51) Géolocalisation du poste QUARTIER DELESTRAINT 51400 MOURMELON LE GRAND Lieu d'affectation (sans géolocalisation) QUARTIER DELESTRAINT 51400 MOURMELON LE GRAND Critères candidat Niveau d'expérience min. requis Confirmé Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 01/01/2025 Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler) marie-antoine.boncoeur@intradef.gouv.fr Contact 1 angelique.desmoulins@intradef.gouv.fr Contact 2 marie-antoine.boncoeur@intradef.gouv.fr