Missions et responsabilités :
Aider le chef dans la création de la carte
Former et manager les équipes
Mise en place du service et gestion de la mise en place
Animer et gérer l'équipe de cuisine
Faire évoluer la carte en fonction des saisons, des costs, des stocks
Veiller au respect des normes et règles HACCP
Réceptionner et contrôler les livraisons de denrées alimentaires
Gérer les stocks et le passage des commandes
Participer à la gestion des coûts et l'opitmisation des ressources
Objectifs :
Assister le chef dans ses missions
Assurer le bon déroulement des services
Profil recherché:
Compétences techniques :
Connaissances des normes HACCP (hygiène & sécurité) - Maîtrise des cuissons
Soft skills :
Organisation - Gestion du temps et du stress - Adaptabilité - Créativité - Rigueur - Esprit d'équipe - Anticipation - Réactivité
Formations requises :
BTS hôtellerie-restauration
BAC pro restauration
BAC technologique hôtellerie
CAP cuisine
Expérience :
Expérience à un poste similaire requise - Recommandations appréciées
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