Chef de partie tournant - traiteur évènementiel (en semaine) f/h - midi et demi

Rejoignez notre brigade créative !
Nous recrutons un(e) Chef(fe) de Partie !
CDI – 39h | Du lundi au vendredi | Saint-Herblain
Poste à pourvoir dès que possible
2350 € bruts/mois + 11 jours de RTT



Envie de rejoindre un traiteur événementiel haut de gamme en pleine effervescence ?
✨ Créativité, précision et équilibre sont les maîtres-mots de ce poste où les plateaux repas prennent une toute nouvelle dimension.





Dans le cadre de votre poste de chef de partie tournant, vous serez amené(e) à intervenir sur différents postes selon les besoins de la production.



Vos principales missions seront les suivantes :



Préparation des plateaux repas/pièces cocktail

-
Préparer les plateaux-repas et les pièces cocktail en fonction des demandes.

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Collaborer avec le responsable de production pour développer de nouvelles recettes créatives et adaptées aux attentes de la clientèle.

-
Assurer la mise en place et la préparation des ingrédients nécessaires à la réalisation des différentes productions.

-
Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des pièces servies.

-
Garantir l’esthétique et la finesse des pièces cocktail, afin d’offrir une expérience visuelle soignée aux clients.

-
Respecter les délais de production et organiser efficacement les tâches pour optimiser le flux de travail.

-
Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis, en conformité avec les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

-
Encadrer ponctuellement les intérimaires appelés en renfort au sein de la production.


Gestion, organisation et logistique

- Participer à la planification et à l’organisation des tâches en cuisine
- Gérer les stocks et transmettre les besoins pour les commandes fournisseurs au responsable de production
- Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Participation aux rédactions de fiches techniques avec le responsable de production
- Gestion de la qualité et de la satisfaction client
- Garantir la satisfaction des clients en assurant l’adéquation, la qualité de l’offre culinaire et du service en répondant aux attentes et en anticipant les besoins.
- Assurer des points avec la Responsable du pôle évènementiel concernant les retours clients
- Apporter des mesures correctives

Gestion de la qualité et de la satisfaction client

- Garantir la satisfaction des clients en assurant l’adéquation, la qualité de l’offre culinaire et du service en répondant aux attentes et en anticipant les
besoins.
- Assurer des points avec la Responsable du pôle évènementiel concernant les retours clients
- Apporter des mesures correctives



Conformément à la règlementation, tous nos postes son ouverts au recrutement de travailleurs handicapés.Compétences & Qualités :

- Compétences culinaires avancées : maitrise des diverses techniques de cuisson, de préparation et de présentation
- Connaissance approfondie des ingrédients
- Créativité et sens de l’innovation culinaire
- Agilité face à l’opérationnel, bonne gestion du stress et résolution de problèmes
- Sens du détail, rigueur
- Capacité à travailler dans des délais contraints
- Qualités relationnelles et sens de la communication
- Orientation clients : prioriser la satisfaction client
- Esprit d’équipe et bonne communication



Le cadre de travail

La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) !

Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux, arbre de Noël )

Une adéquation vie professionnelle et personnelle possible sans coupure ni week-end travaillé

Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.