Serveur(se) — petit-dejeuner & dejeuner h/f

Serveur(se) — Petit-Déjeuner et Déjeuner


Hôtel Vilajoun · Joucas, Luberon — Provence CDD Saisonnier · Saison juin–octobre (5 mois) · Temps plein 39h/semaine · Service matin et midi · Rattachement : Direction Générale



L'établissement & le contexte

Niché au cœur du village perché de Joucas, dans le Luberon, l'Hôtel Vilajoun est un établissement de charme où l'art de vivre provençal se vit à chaque instant. La journée commence doucement, avec le petit-déjeuner servi aux hôtes de l'hôtel — un moment de calme et d'attention sincère — avant de prendre son rythme au Petit Café de Jenna, notre restaurant du midi à l'ambiance légère et gourmande.

C'est ce glissement naturel d'un service à l'autre, du petit-déjeuner au déjeuner, que nous cherchons à incarner dans ce poste.



Le poste

Rattaché(e) à la Direction Générale et en lien étroit avec le/la Directeur(trice) Adjoint(e), le/la Serveur(se) prend en charge l'intégralité des services du matin et du midi. La journée débute avec le petit-déjeuner des hôtes de l'hôtel, puis se poursuit naturellement au Petit Café de Jenna pour le service du déjeuner.

Ce poste en continu, sans coupure, s'adresse à un(e) professionnel(le) organisé(e), autonome et à l'aise dans la relation client dès les premières heures de la journée.



Missions & responsabilités


A. Service du petit-déjeuner

1. Dresser les tables et assurer la mise en place complète de l'espace petit-déjeuner avant l'ouverture du service
2. Accueillir les hôtes de l'hôtel avec chaleur et discrétion, en adaptant le rythme au tempo de chacun(e)
3. Assurer le service à table du petit-déjeuner : boissons chaudes, jus, buffet, plats chauds selon la carte
4. Veiller au réassort continu du buffet et à la propreté irréprochable de l'espace tout au long du service
5. Anticiper les besoins des client(e)s et traiter toute demande ou réclamation avec bienveillance
6. Assurer le débarrassage complet, l'entretien des verres et des couverts et la remise en ordre de la salle en fin de service


B. Service du déjeuner — Le Petit Café de Jenna

1. Assurer la transition et la mise en place du Petit Café de Jenna entre les deux services
2. Accueillir et installer les client(e)s du déjeuner avec le même soin et la même attention
3. Conseiller les hôtes sur la carte du midi : cuisine légère, healthy, bowls, pâtes, plats du jour
4. Prendre les commandes, assurer le service en salle et en terrasse, gérer les encaissements
5. Veiller à la qualité constante du service et à la satisfaction des client(e)s tout au long du repas
6. Assurer le débarrassage et la remise en état de la salle en fin de service


C. Qualité et coordination

1. Réceptionner et contrôler les produits livrés (quantité, conformité, état) et signaler toute anomalie
2. Collaborer avec l'équipe de cuisine et la Direction pour assurer une communication fluide entre les services
3. Signaler toute demande spéciale, allergie ou remarque client(e) à l'équipe concernée
4. Lutter contre le gaspillage alimentaire et optimiser les consommations à chaque service
5. Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sur l'ensemble des espaces de service
6. Participer à la vie générale de l'établissement et soutenir l'équipe selon les besoins



Profil recherché


Formation

1. Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent) — conformément aux exigences ROME G1803
2. Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire


Expérience

1. Expérience de 1 à 2 ans minimum en service en salle, idéalement en hôtellerie ou restauration de caractère
2. Expérience en service du petit-déjeuner appréciée


Compétences techniques

1. Maîtrise des techniques de service en salle : dressage des tables, service à l'assiette, port de plateaux
2. Maîtrise de l'entretien des verres et des couverts
3. Connaissance des bases de la carte des vins et boissons pour le service du midi
4. Aisance avec les outils de prise de commande et les procédures d'encaissement
5. Maîtrise du français ; la pratique de l'anglais est appréciée en contexte touristique international
6. Une troisième langue est un atout précieux


Savoir-être

1. Douceur et présence en début de journée — vous comprenez que le petit-déjeuner est un moment à part
2. Dynamisme et réactivité pour absorber la transition entre les deux services
3. Rigueur et sens de l'organisation pour gérer seul(e) le changement de décor entre matin et midi
4. Esprit d'équipe et communication naturelle avec les collègues de cuisine et de direction
5. Sourire constant, même avant le premier café


Conditions d'exercice

Cadre légal — CCN HCR (IDCC 1979) & Code du travail

1. Type de contrat : CDD saisonnier (art. L.1242-2 du Code du travail) · Durée : 5 mois (juin à octobre)
2. Durée hebdomadaire : 39h/semaine · Heures supplémentaires majorées conformément à la CCN HCR
3. Période d'essai : conformément à l'art. L.1242-10 du Code du travail
4. Jours fériés travaillés : majoration conventionnelle applicable (art. 23 CCN HCR)
5. Service en continu, matin et midi · Pas de coupure · Fins de journée libres
6. Travail les week-ends et jours fériés
7. Station debout prolongée · Port et manipulation de plats chauds · Port de la tenue professionnelle
8. Poste non logé



Rémunération & avantages

1. Rémunération selon profil et expérience — minimum conventionnel CCN HCR Niveau I–II selon grille en vigueur au jour du contrat
2. Avantage en nature repas : un repas par service de repas effectué en présence client (évaluation forfaitaire URSSAF en vigueur au jour du contrat) — deux services par journée travaillée
3. Horaires en continu matin/midi — les après-midis et soirées sont &ag