Chef de partie (h/f)

L’ÉTABLISSEMENT

Adresse emblématique de Strasbourg depuis 1387, l’Hôtel & Spa Maison Rouge
– Autograph Collection by Marriott incarne l’alliance subtile entre
héritage historique et élégance contemporaine.

Situé au cœur de la Grande Île classée au patrimoine mondial de l’UNESCO,
cet établissement 5* de 131 chambres et suites propose une expérience haut
de gamme complète, articulée autour d’un Spa de 150 m² et du restaurant &
bar 1387, véritable lieu de vie alliant convivialité, identité locale et
exigence gastronomique.

VOTRE RÔLE

Au sein de la brigade, vous êtes responsable de votre poste et garant de la
qualité des préparations qui y sont réalisées.

En tant que Chef de partie, vous occupez une position centrale en cuisine
et contribuez à la préparation de plats soignés et exigeants. En lien
direct avec le Chef de cuisine et l’ensemble de l’équipe, vous assurez la
bonne organisation de votre poste et participez activement à la qualité de
l’expérience gastronomique proposée aux clients.

VOS MISSIONS

1. Assurer la préparation et la cuisson des plats dans le respect des
recettes et des standards de l’établissement
2. Gérer et organiser votre poste de travail en toute autonomie
3. Garantir la qualité, la régularité et le dressage des préparations
4. Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
5. Encadrer et accompagner les commis de cuisine
6. Participer à l’élaboration des cartes et à l’évolution des plats
7. Contribuer à la gestion des stocks et des commandes

PROFIL RECHERCHÉ

Passionné(e) par la gastronomie et animé(e) par un fort esprit d’équipe,
vous souhaitez évoluer dans un environnement exigeant et stimulant. Le
profil idéal dispose des compétences et qualités suivantes :

1. Expérience confirmée en tant que Chef de partie (minimum 3 ans),
idéalement en restauration ou hôtellerie haut de gamme
2. Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent) appréciée
3. Maîtrise des techniques culinaires et sens du détail
4. Créativité, rigueur et sens de l’organisation
5. Capacité à travailler en équipe et à gérer le rythme du service
6. Bon relationnel, engagement et sens du service

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?

Rejoindre notre établissement, c’est évoluer dans un cadre de travail
unique au cœur de Strasbourg, au sein d’un hôtel 5* emblématique.

Vous intégrerez une brigade dynamique et engagée, au sein d’un
environnement exigeant et formateur, propice au développement de vos
compétences.

En rejoignant l’établissement, vous intégrez un groupe reconnu, offrant de
réelles perspectives d’évolution et de mobilité. Vous bénéficierez
également d’une carte collaborateur donnant accès à des avantages au sein
du réseau Marriott, ainsi que d’un 13e mois.

CONDITIONS

1. CDI – 39h hebdomadaires
2. Rémunération selon profil