Responsable de magasin h/f

Responsable de boutique

Le projet:

Saveurs Voisines ouvre en septembre 2026 au 37 rue des Lois, à Toulouse, dans une ancienne pharmacie de caractère du XIXe siècle. C'est une épicerie de quartier : fruits et légumes, crémerie, charcuterie, vin, épicerie sèche. Du local et du terroir producteurs. Un café-comptoir à l'ouverture, puis des jus pressés à partir de décembre 2026, puis une petite restauration sur place au printemps 2027 - assemblée à partir des produits du rayon.

Le lieu accueillera aussi, ponctuellement, des événements et animations autour de l'alimentation : rencontres producteurs, ateliers culinaires, dégustations thématiques, conférences. Une dimension culturelle assumée, à un rythme tenable - quelques rendez-vous par trimestre, pas une programmation hebdomadaire.
Le projet est porté par une professionnelle de l'alimentation tracée, qui dirige déjà une société de sourcing et de distribution, Eticmiam, fournissant épiceries et restaurants.
Saveurs Voisines en est le prolongement aval : un commerce du quotidien qui prend le temps de connaître ses producteurs, ses clients, son équipe.

Le poste :

Vous êtes responsable de la boutique. Présent·e du mardi au samedi, vous orchestrez le magasin au quotidien, en autonomie. La dirigeante reste disponible et impliquée stratégiquement, sans présence quotidienne dans la boutique. C'est un poste de confiance : vous pilotez les commandes, vous tenez la caisse, vous arbitrez au quotidien sans validation à chaque pas. Cette autonomie est attendue, elle est aussi ce qui rend le poste tenable et intéressant.

Au coeur de votre poste :

La coordination des approvisionnements. Saveurs Voisines combine trois flux distincts. Le premier passe par la société de sourcing de la dirigeante (agrumes, fruits secs et exotiques) -vous passez commande en ligne ou en échangeant directement avec l'équipe en place, la livraison s'intègre à une tournée existante. Le deuxième est la gamme locale (producteurs en direct, carreau des producteurs au MIN, mutualisations avec d'autres magasins du réseau) - c'est votre charge logistique principale, et c'est ce qui demande le plus de finesse. Le troisième concerne le pain, la viennoiserie et certaines transformations artisanales, en dépôt quotidien par des artisans toulousains.

Vous animez une équipe de deux à quatre personnes, qui grandit avec le projet. Au démarrage : un·e vendeur·se à temps plein. Plus tard, en fonction de l'activité, un·e étudiant·e en CDI pour renforcer les rushs, puis un·e commis pour l'activation de la cuisine au printemps 2027.

Vous participez à ces recrutements, vous formez les nouveaux arrivants, vous construisez les plannings.

Vous tenez la qualité commerciale du lieu : accueil et conseil clientèle, encaissement, mise en rayon, suivi des DLC, propreté, ouverture et fermeture. Le café-comptoir, puis les jus pressés, puis la petite restauration au printemps 2027.

Vous participez à la vie événementielle du lieu : préparation logistique des rencontres producteurs et ateliers, accueil le jour J, lien avec les intervenants. La programmation est portée avec la dirigeante et notre chargée de communication - vous en êtes la cheville opérationnelle. Une enveloppe d'heures variables, intégrée à votre temps de travail, est prévue pour ces moments.

Vous êtes le point de contact opérationnel d'un écosystème déjà constitué : la dirigeante, notre chargée de communication mutualisée, les producteurs, l'équipe Eticmiam et autres partenaires

Profil recherché :

Vous avez entre 3 et 7 ans d'expérience dans le commerce alimentaire ou la restauration de quartier, avec une expérience de responsabilité - gestion d'une équipe, décisions de commande, ouverture et fermeture d'un lieu.

Vous savez gérer une caisse, traiter une situation client délicate, organiser une journée avec plusieurs interlocuteurs en parallèle.
L'alimentation tracée, les circuits courts, les saisons ne sont pas des sujets nouveaux pour vous - vous y êtes sensible et capable d'en parler simplement, sans posture militante ni jargon.
Vous aimez les lieux bien tenus.

Pas par perfectionnisme - parce qu'un magasin qui respire l'ordre dit quelque chose aux clients qui y entrent. Vous tenez vos comptes, vos commandes, vos DLC ; vous n'avez pas besoin qu'on vous le rappelle.

Vous arrivez le matin avec de l'élan. Pas une énergie de façade, plutôt celle de quelqu'un qui aime ce qu'il fait et qui le fait sentir - à l'équipe d'abord, aux clients ensuite.

Vous êtes attentif·ve aux gens. Vous reconnaissez les visages, vous prenez le temps d'un mot, vous savez accueillir sans précipiter.

Cette offre ne vous conviendra pas si :

- Vous avez besoin d'être seul·e décisionnaire de votre lieu. La dirigeante reste impliquée stratégiquement et l'écosystème (sourcing, freelances, réseau de pairs) a des relations directes
avec elle.
- Vous attendez une fiche de poste figée. Le projet démarre en café-comptoir, ajoute des jus en décembre, ouvre la cuisine au printemps 2027 - vous accompagnez cette montée en gamme.
- L'idée d'orchestrer plusieurs flux d'approvisionnement différents vous semble plus pénible que stimulante.
Conditions :
- CDI temps plein - 35 heures hebdomadaires, dont une enveloppe variable de 2 à 4 heures dédiée aux animations
- Statut agent de maîtrise (CCN 3237 - commerce de détail à prédominance alimentaire)
- Présence du mardi au samedi, dimanche et lundi en repos
- Salaire mensuel brut 2 293 € à l'embauche, avec évolutions de salaire prévues dans les mois et années suivantes
- Mutuelle, réduction gamme magasin
- Démarrage souhaité : mi-août 2026 (deux à trois semaines avant l'ouverture, pour préparation et
prise en main)
- Lieu : 37 rue des Lois, Toulouse - centre piéton, à deux pas du Capitole et Saint Sernin

Pour candidater :

Envoyez votre CV et quelques lignes sur ce qui vous parle dans ce projet - sans modèle, sans lettre formelle. Dites-nous ce que vous avez remarqué dans cette annonce qui résonne avec votre parcours, et ce qui ne vous est pas familier mais que vous avez envie d'aborder.
Avant le 21 juin 2026.

Déroulement du recrutement :

- Un premier échange en visioconférence avec la dirigeante, le 26 ou 29 juin 2026.
- Un entretien approfondi en présentiel à Toulouse, le 9 juillet 2026.
- Demi-journées de mise en situation à programmer dans la foulée : visite chez un producteur partenaire, échange avec l'équipe d'Eticmiam 1828.08€ - 2293€