Au sein du Centre d'incendie et de secours de Gambetta (Rouen à coté du CHU), vous serez formé-e sous contrat d'apprentissage à:
Contrôler, réceptionner et stocker des denrées et marchandises, selon le protocole interne mis en place ;
Réaliser des opérations nécessaires à la préparation des entrées, plats et desserts ;
Réaliser des cuissons, préparer des sauces, réaliser la présentation et la finition des entrées, plats et desserts ;
Refroidir et remettre en température des plats non consommés ou cuisinés à l avance, en fonction du protocole interne mis en place ;
Assurer le service, la mise en place des denrées à la chaîne de distribution, le réapprovisionnement et la mise en valeur des produits ;
Entretenir le matériel, les équipements et les locaux selon les normes d hygiène en vigueur, et en fonction des protocoles inscrits sur le manuel HACCP interne ;
Laver et ranger la vaisselle et les ustensiles de production ;
Mettre à jour les enregistrements, tableaux de bord et documents relatifs à l hygiène, et à la traçabilité en fonction des protocoles inscrits sur le manuel HACCP interne.
Vous travaillez de 7h30 à 14h30 du lundi au vendredi
Experience: Débutant accepté
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Préparer des aliments,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer des ustensiles de cuisine,Mettre en marche des équipements de cuisine
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Services du feu et de secours
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de curiosité : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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