Sous chef le club

Vous êtes sous la responsabilité du Chef des Cuisines et 1er Sous chef - en collaboration avec le Pâtissier :

1. Vous êtes en charge de la cuisine de la Brasserie du Club House.
2. Vous préparerez les mets selon les fiches techniques.
3. Vous collaborez avec le Chef pour la préparation des cartes et menus.
4. Vous réalisez les opérations nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
5. Vous supervisez et contrôlez le travail de la Brigade de cuisine et de la plonge.
6. Vous évaluez les besoins en approvisionnement et gérez les stocks.
7. Vous respectez et faites respecter les normes HACCP et de sécurité.
8. Vous formez les apprentis et encadrez les stagiaires.
9. Vous entretenez de bonnes relations avec l'équipe de service.
10. Contribution Employé : 5%
11. Salaire brut à partir de 3200€ avec avantage en nature.
12. Possibilité d'évolution.
13. Idéalement issu(e) d'une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS, vous justifiez d'une expérience significative de plusieurs années à un poste et établissement similaire.
14. Vous êtes motivé(e), avez un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe.
15. Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.
16. Vous avez un esprit d'équipe et savez manager une brigade.
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