Chef de partie - 35h - cdi h/f

Le/La Chef·fe de Partie est responsable de la production culinaire d'un secteur défini (chaud, froid, pâtisserie, grill, etc.). Il/Elle garantit la qualité, la régularité et la conformité des préparations réalisées, dans le respect des standards Serenest et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il/Elle contribue directement à la qualité de l'offre et à la satisfaction des convives. 1.Production culinaire -Réalise les préparations relevant de son poste (chaud, froid, pâtisserie). -Respecte les fiches techniques, grammages et standards de présentation. -Garantit la qualité gustative, visuelle et la régularité des productions. -Respecte les délais et volumes attendus. 2. Organisation de son poste -Organise son poste de travail en amont du service. -Anticipe les besoins en matières premières. -Veille à la bonne gestion des stocks et des DLC sur son périmètre. -Maintient un espace de travail propre et structuré 3. Hygiène et sécurité alimentaire -Applique strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. -Assure la traçabilité et le contrôle des températures. -Signale immédiatement tout écart ou risque identifié. 4. Contribution à la performance collective -Travaille en coordination avec les autres postes. -Soutient ses collègues en cas de forte activité. -Contribue à une ambiance de travail positive et exigeante. Indicateurs de réussite du poste -Régularité et qualité des préparations. -Respect des fiches techniques et des grammages. -Absence d'écart HACCP sur son poste. -Fluidité du service. -Contribution à la satisfaction des convives - Horaires de journée, du lundi au vendredi, de 7h à 15h - Mutuelle, 13e mois dès la 2ème année, et repas pris en charge à 100 % - Titre de transport pris en charge à 75% - Accompagnement professionnel de nos Chef(fe)s de Cuisine - Un cadre de travail agréable, avec des opportunités d'évolution au sein de Serenest