Le Pavillon des Canaux est un tiers-lieu culturel et restauration situé au bord du canal de l'Ourcq (Paris 19e) au 39 quai de la Loire 75019, ouvert 7j/7 avec une forte activité en soirée. Le ou la Manager de salle soir est le garant d'une expérience client irréprochable et du bon fonctionnement opérationnel du service, en totale autonomie sur la tranche nocturne.
Horaires: du jeudi au lundi de 17h à 2h.
Pilotage du service
Ouvrir et fermer l'établissement, assurer la passation avec les équipes du jour
Organiser et superviser le service en salle et au bar
Gérer les réservations de dernière minute et l'attribution des tables
Veiller à la fluidité et à la qualité de l'expérience client du début à la fin du service
Management d'équipe
Encadrer et animer l'équipe de salle du soir (serveurs, runners, barman)
Briefer l'équipe en début de service (carte, événements, consignes)
Gérer les imprévus RH (absences, renforts) en coordination avec la direction
Être un relais positif des valeurs et de la culture de l'établissement
Gestion opérationnelle
Gérer les encaissements et la clôture de caisse en fin de service
Assurer la remontée des incidents, anomalies et remarques clients
Veiller au respect des normes d'hygiène et sécurité (HACCP)
Gérer les privatisations et événements en soirée le cas échéant
Relation client
Être le référent des clients en salle et gérer les situations délicates avec diplomatie
S'assurer de la satisfaction globale et recueillir les retours
Profil recherché
Expérience
2 ans min. en management de salle
Expérience en établissement à fort volume
Expérience de service tardif/nocturne appréciée
Compétences
Leadership naturel et sang-froid
Aisance relationnelle et sens du service
Maîtrise des outils d'encaissement
Français courant, anglais professionnel
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