Chef de partie h/f

Casino Barrière de Dinard LE CASINO BARRIERE DE DINARD RECRUTE UN CHEF DE PARTIE (H/F)

Grand Bain, nouveau restaurant à Dinard, vous ouvre ses portes pour une aventure culinaire où élégance, convivialité et exigence sont les maîtres-mots. Dans un cadre lumineux et soigné inspiré par l'esprit de la côte d'Émeraude, la carte valorise les produits de la mer : huîtres à l'unité, pêche du jour et sole meunière partageant l'affiche avec les grands classiques de brasserie populaire comme le tartare de boeuf et la volaille au vin jaune. C'est une cuisine gourmande, de qualité et de saison.
Pour accompagner notre lancement en juin, nous recherchons un(e) chef(fe) de partie passionné(e) et engagé(e), prêt(e) Vous serez rattaché(e) à notre chef de cuisine et au directeur de la restauration et aurez un rôle majeur dans l'ouverture de ce nouveau concept.

Vos principales missions :

* Assurer les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
* Veiller au respect d'une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP et au respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la cuisine
* Assurer le contrôle des stocks des chambres réfrigérées de la cuisine
* Assurer le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants (pâtisserie, espace vaisselle, back office, réserve, espaces de stockage, zone de préparation froide, vestiaire de personnel, salle (s) de détente) en lien avec les commis de cuisine
* Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant
* Manager les équipes de commis de cuisine : accompagner la formation du personnel afin de développer leur expertise
*Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
*Être garant.e des standards de satisfaction clients
Travailler chez Barrière c'est aussi :
Participation / intéressement.
Le 13ème mois.
La majoration des heures de nuit.
Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages.
Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous.
La chance de rejoindre un groupe familial français où l'esprit d'équipe et les valeurs font partie intégrante du quotidien.
Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein du Groupe Barrière.
Des tarifs collaborateurs dans l'ensemble de nos hôtels
contrat 35 heures hebdomadaires
Salaire mensuel brut : 2200€ (selon profil)
Prise de poste : immédiate