Adjoint responsable de cave h/f

A propos d’Armand Heitz Domaine viticole de 30 hectares basé à Chassagne-Montrachet et propriétaire d'une ferme d' élevage de bovins et d'ovins avec 180 hectares de terres, nous recherchons u n(e) adjoint responsable de cave, à mi-temps, pour notre pôle vitivinicole. Notre équipe, composée d’une vingtaine de personnes, est le reflet de notre passion, avec une philosophie de la terre ainsi qu’un engagement fort en faveur de l’agriculture régénérative et durable. ____ Travailler chez Armand Heitz Esprit d’équipe : crucial pour le bon fonctionnement de l’entreprise et le bien-être de nos collaborateurs Organisation : élément fondamental pour aboutir à la finalité de nos projets Autonomie : un principe qui repose sur la confiance et la bienveillance de nos collaborateurs Transparence : un facteur clé de succès pour tous Chez Armand Heitz, chaque collaborateur est unique. Nous donnons la possibilité de créer et de progresser avec tous les outils nécessaires à l’accomplissement de nos équipes. Nous nous épanouissons dans un environnement où la créativité et les défis sont omniprésents. ___ Description du poste L'adjoint responsable de cave H/F a pour mission de planifier, coordonner et réaliser les travaux de cave sous la supervision de la responsable technique. Elle/il est chargé du suivi analytique des vins et assure le respect des procédures d’hygiène. Sous la supervision de la responsable technique : Réaliser les travaux de vinification et d’élevage Planifier et réaliser les travaux de cave : traitements œnologiques, filtrations, soutirages, transferts, sulfitages, entonnages Veiller au respect des bonnes pratiques d’hygiène : nettoyage des cuves et du matériel de cave Planifier et assurer le suivi analytique des vins : effectuer la majorité des analyses dans notre laboratoire interne (FOSS, Sulfilyser), préparer les échantillons pour les analyses ponctuelles en laboratoire externe, assurer l’entretien des outils d’analyse Saisir la traçabilité (analyses des vins et moûts, opérations réalisées en cave, embouteillage, dégustation, vinifications…) Organiser et participer aux dégustations internes de suivi des vins Participer au processus de mise en bouteilles Gérer le parc de fûts (250 fûts) : nettoyage, alignement, traçabilité, conservation Suivre la consommation de produits œnologiques et d’hygiène et assurer leur commande Encadrer le personnel saisonnier au chai Assurer les procédures de qualité et réglementaires et les consignes de sécurité en cave Assister sur les fonctions administratives (registre de mise en bouteille, registre d'embouteillage, registre d’enrichissement et d’acidification…) Participer ponctuellement aux travaux de vigne À propos de vous Rigueur, sens de l'organisation et minutie sont les qualités indispensables pour occuper le poste Savoir conduire un chariot élévateur est un atout non négligeable Votre rémunération sera définie en fonction de votre profil et de vos expériences Permis B indispensable _____ Avantages: Intéressement selon les résultats financiers du Domaine Abondement annuel (épargne salariale) Prévoyance et mutuelle d'entreprise prises en charge à 100% par l'employeur Prime d'objectifs trimestrielle 13ème mois Colis vins du domaine et produits de la ferme toute l'année Si vos valeurs et vos compétences correspondent à notre offre, n’hésitez plus :)