- Découper, désosser, parer - Préparer des plats cuisinés - Cuisiner des produits de charcuterie, rôtisserie, tripiers - Cuisiner des spécialités bouchères - Cuisiner des viandes - Sélectionner une bête auprès d'un producteur - Vider et nettoyer des bêtes - Vendre des produits ou services - Suivre l'état des stocks - Définir des besoins en approvisionnement - Préparer les commandes - Réaliser une gestion comptable et administrative -Transmettre les techniques du métier ou mener des actions de sensibilisation au métier. CET MUTUELLE IFM/CP PRIMES
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