Sous-chef de cuisine

Description du poste


Missions confiées :

* Superviser et réaliser quotidiennement la mise en place des plats du restaurant, en relation avec les Chefs et les autres membres de l'équipe.
* Participer au service des déjeuners et diner, et en assurer leurs bons déroulements .
* Effectuer l'envoi des plats dans le respect de la qualité exigée.
* Réaliser et contrôler les commandes quotidiennes des fruits et légumes.
* Contrôler les approvisionnements quotidiens de tous les produits, en relation avec la brigade.
* Superviser et participer au nettoyage et à l'entretien quotidien de la cuisine.
* Connaitre et coordonner l’organisation de tous les postes.
* Faire preuve d'autonomie et d'initiative.
* Suivre le développement créatif avec les chefs.
* Développer un esprit d'équipe et d'entraide, aider les plus jeunes à s’épanouir.
* Respecter le système de stockage et d'hygiène en respectant les normes HACCP
* Respecter les consignes.




Qualifications

* Issu d'une formation en cuisine, doté d'une expérience significative à un poste similaire dans une maison similaire.
* Avoir un regard aiguisé et une connaissance approfondie des produits, de la technique et du niveau de qualité exigé.
* Connaitre tous les postes de la cuisine et montrer l’exemple à travers les connaissances, le savoir-faire et le savoir-être.
* Avoir de l'ouverture d'esprit et un grand esprit d'équipe.
* Être force de proposition dans l’élan créatif.
* Profonde envie d'évoluer dans une maison familiale et dynamique
* Fidèle et motivé
* Respect de la hiérarchie et des consignes
* Polyvalence
* Manifester une vraie curiosité et une réelle passion envers le métier de cuisinier.


Informations supplémentaires


Ce que nous vous offrons :

* CDI – Temps plein
* 2,5 jours de repos hebdomadaire.
* 5 semaines de congés, 3 à noël, 2 en août
* Tarifs préférentiel Relais & Châteaux
* Une belle qualité de vie dans notre région