Runner (extras) (h/f)

Commis de salle/ Runner :

Mission

Assurer la propreté et la mise en place de la salle dans le respect des standards du restaurant

Participer, sous la supervision du chef de rang, au dressage des tables, leur mise en place, au nettoyage des sols est à divers travaux de préparation
Effectuer la mise en place des consoles avec l'aide du chef de rang, avant le début du service selon les standards de l'établissement
Participer, à la fin du service, au débarrassage des tables et au rangement de la salle
Organiser et entretenir les offices avant et après chaque service
Aider au rangement de la vaisselle et l'essuyage des couverts si besoin
Débarrasser les tables, réaliser la mise en place pour le prochain service, ranger le matériel de service
Participer au service des clients sous la supervision du chef de rang

Assurer la liaison entre la cuisine et la salle en apportant les commandes des clients
Participer au service des tables assignées sous la supervision du chef de rang
Assurer le débarrassage et le redressement des tables pendant le service
Peut-être amené à prendre la commande et à guider le choix du client
Collaborer avec l'ensemble des fonctions du restaurant

Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats
Faire état à son supérieur hiérarchique des possibles erreurs au sein de son rang (attente, mauvaise commande, nourriture froide)
Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine

Profil

Savoir-faire :

Connaître les standards de qualité de l'établissement en matière de qualité de service
Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP
Maitriser les codes de la relation clients
Connaître les techniques de mise en place de la salle

Savoir être :

Avoir le sens du service
Capacité d'organisation
Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme
Dynamisme, motivation, disponibilité, organisation
Rapidité et efficacité