Chef de cuisine hôtel 4* bourgogne

Entreprise

AARH est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie.

Intervenant sur toute la France et à l'international pour la recherche et la sélection de Managers et Directeurs de l'hôtellerie.

Nous vous accompagnons pour un recrutement pérenne et de qualité.




Poste


VOICI LES DÉTAILS DU POSTE PROPOSÉ

Située au cœur de la Bourgogne, Beaune est une ville réputée pour son patrimoine historique exceptionnel, ses Hospices mondialement connus et sa tradition viticole prestigieuse. Elle offre un cadre de vie agréable entre gastronomie, culture et art de vivre à la française.

Je recrute pour mon client, groupe hôtelier, un chef de cuisine pour un hôtel 4* de standing.

Type de restauration
•Bistronomie raffinée mettant à l’honneur les produits frais, locaux et de saison.
•Créativité et respect du terroir bourguignon attendus.

Missions principales
•Encadrement et animation d’une brigade de 8 collaborateurs en cuisine.
•Élaboration et renouvellement régulier des cartes et menus.
•Supervision de la qualité, de la présentation des plats et du respect des normes d’hygiène.
•Gestion des approvisionnements et optimisation des coûts.
•Collaboration quotidienne avec l’équipe en salle et la direction de l’hôtel pour assurer une expérience client irréprochable.

Conditions
•Salaire : 3 500 € brut mensuel + variable de 20 %, négociable selon profil et expérience.
•Logement possible pendant la période d’essai.





Profil recherché



LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS POUR CET ÉTABLISSEMENT

De formation hôtellerie restauration et diplômé.

Nous recherchons un chef de cuisine autonome à 100 %, passionné, bienveillant et fédérateur, capable d’insuffler une belle dynamique à l’équipe.
Les qualités humaines et relationnelles seront aussi importantes que le savoir-faire culinaire.

Vous avez une expérience positive et confirmée de plusieurs années à ce poste en hôtellerie 4*.

Vous êtes :

Énergique, à l’écoute et patient(e)

Créatif(ve) et force de proposition

Doté(e) d’un bon sens de la pédagogie et du travail en équipe

Expérimenté(e) en restauration bistronomique / traditionnelleÀ l’aise avec les différents formats : séminaires, groupes...

Vous êtes un chef passionné, autonome et avez de belles connaissances en restauration bistronomique.

Vous êtes bon cuisinier et aimez régaler vos convives avec des produits frais et locaux.

D'un excellent relationnel, vous êtes bon manager (psychologie, délicatesse, prévenance, autorité) et savez encadrer une équipe en anticipant tout conflit et en participant à la formation de vos collaborateurs.

Votre dynamisme et votre bonne humeur sont appréciés.

Vous êtes bon gestionnaire, vous savez calculer des ratios et élaborer des fiches techniques.

Vous êtes loyal, sincère et bon communicant.