Description du poste Un de nos établissements partenaires, un hôtel 4 situé à proximité d'Arles, recrute un(e) Sous-Chef de Cuisine en CDD pour la saison estivale, de mars à octobre. Au sein d'une cuisine de style bistrot méditerranéen, le/la Sous-Chef assistera le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et assurera le bon déroulement des services du soir et du snacking en journée. L'établissement propose une carte courte à base de produits frais et de saison. Missions principales - Assister le Chef dans l'organisation et le pilotage des services - Participer à la conception des plats et au respect de la carte établie - Encadrer l'équipe cuisine - Garantir la qualité constante des préparations et le respect des fiches techniques - Assurer la mise en place du snacking (12h30 - 18h) et du service du soir - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gérer les stocks et participer aux commandes en collaboration avec le Chef - Être force de proposition pour l'amélioration continue du fonctionnement de la cuisine Profil recherché - Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie confirmé dans une cuisine bistrot ou gastronomique - Excellente maîtrise technique et rigueur dans le travail - Aisance à travailler avec des produits frais et de saison - Profil autonome, structuré et à l'aise dans un environnement de petite brigade - Goût du travail en équipe et bon relationnel avec les autres services - Capacité à s'adapter à un environnement familial et naturel - Flexibilité appréciée en période de forte activité - Permis B requis Informations complémentaires Localisation : Proche d'Arles, France Contrat : CDD saisonnier - de mars à octobre Statut : Employé Temps de travail : 42h / semaine - 5 jours sur 7 (jusqu'à 6 jours sur 7 en haute saison, jour supplémentaire payé) Rémunération : entre 2 700 € et 3 200 € brut / mois selon profil Nombre de couverts : environ 40 par service Logement : logement possible avec participation Cuisine : bistrot méditerranéen
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