Sous la direction du Chef Pâtissier, vous intégrez la brigade en tant que Chef(fe) de partie Pâtisserie et êtes responsable de la production et de la qualité des desserts.
Vos missions :
* Production & qualité
o Réaliser l’ensemble des desserts à la carte dans le respect des fiches techniques
o Maîtriser les bases de pâtisserie : pâtes, crèmes, appareils, cuissons, dressage
o Garantir une qualité constante (goût, visuel, régularité)
o Participer à la création et à l’évolution de la carte en lien avec le chef
* Organisation & gestion
o Anticiper les productions (mise en place service + lendemain)
o Gérer son poste en autonomie (planning de production, priorités)
o Assurer la gestion des stocks (matières premières, DLC, rotation)
o Participer aux commandes et limiter les pertes
* Hygiène & sécurité (HACCP)
o Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
o Assurer la propreté et l’entretien du poste et respecter les procédures de traçabilité
* Travail en équipe : Travailler en coordination avec la cuisine et participer à la bonne dynamique de brigade
Type de contrat : CDI, Temps plein 39h / semaine
Salaire brut : 2 300€ brut mensuel
Poste a pourvoir 1er avril 2026
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