Aide-cuisinier - contrat d'apprentissage avec l'iffp en partenariat avec doppio malto france h/f

Structure d'accueil et formation

Entreprise Partenaire : DOPPIO MALTO FRANCE - Plateaux

Centre de formation : IFFP - Nanterre

Diplôme préparé : Titre Professionnel Responsable de Petite et Moyenne Structure (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)

Lieu : Nanterre

Type de contrat : Alternance (contrat de professionnalisation ou apprentissage)

Durée : 12 à 18 mois

Contexte

Dans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) alternant(e) en Titre Professionnel Responsable de Petite et Moyenne Structure. L'alternant(e) suivra sa formation au sein de l'IFFP - Nanterre et effectuera également des périodes d'immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle. Dans une logique de partenariat avec DOPPIO MALTO FRANCE-Plateaux, l'alternant(e) sera intégré(e) au sein du point de vente afin de participer activement aux activités commerciales et à la relation client. Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l'issue de la formation.

Missions principales :

Gestion administrative et organisationnelle

- Participer à l'organisation générale et à la mise en place opérationnelle de la cuisine
- Assurer le suivi administratif lié à la gestion de la cuisine (fiches techniques, traçabilité, hygiène)
- Contribuer à la gestion des plannings de production et au suivi des dossiers fournisseurs / stocks

Coordination d'équipe

- Participer à l'animation de l'équipe en cuisine et à la coordination du service
- Faciliter la communication interne entre la cuisine et la salle
- Accompagner les collaborateurs et les commis dans la réalisation de leurs missions

Gestion et suivi d'activité

- Suivre les indicateurs d'activité (coût matière, pertes, gestion des flux de commandes)
- Participer à l'amélioration des procédures internes et au respect des normes HACCP
- Contribuer au développement de la performance et de la rentabilité de la structure de restauration

Compétences développées (référentiel RPMS)

- Organiser et piloter l'activité d'une structure
- Encadrer une équipe
- Assurer la gestion administrative
- Participer au développement commercial
- Suivre les performances de l'activité