Boucher / bouchère (h/f)

Présentation entreprise : La Maison Tgviandes & Marée basée dans la zone artisanale de Lorient à Rennes, est une entreprise d'agroalimentaire spécialiste BtoB des produits frais. Notre clientèle est exclusivement constituée de professionnels des métiers de bouche (restaurateurs, traiteurs). N

Descriptif du poste : Nous recherchons un boucher (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe.
- Déconditionnement des produits sous-vide, désossage, parage, piéçage de matières premières afin de préparer les commandes en respectant les demandes spécifiques des clients (origine, grammage.).
- Contrôle de la qualité des matières premières utilisées (aspect visuel, odeur.), DLC résiduelle, conditionnement, origine).
- Traçabilité : identification des produits préparés selon la procédure de Traçabilité (suivi du N° lot)
- En cas de non-conformité du produit (qualité, quantité, etc.), isolement du produit et alerte du Responsable.
- Assurer le rangement et la propreté du poste en cours de travail.
Compétences :
- Connaissance en production de la viande (Désossage, parage, piéçage, préparation des commandes)
- Connaissance en bonnes pratiques d'hygiène et en Traçabilité

Avantages :
- Contrat de 39h00
- Rémunération motivante selon expérience
- Prime de fin d'année (gratification annuelle)
- 2 jours de congés consécutifs
- Journée continue de 4h à 12h (30 min de pause obligatoire)
- Possibilité de prendre des congés de fin d'année
- Avantages sociaux et mutuelle

Si vous avez les bases sur la connaissance de la viande, les différents morceaux d'une carcasse et les techniques de découpes vous êtes bienvenu.e et serez formé.e en interne pour monter en compétence.