RESPONSABILITÉS :
Mission générale:
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
- Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité
- Contrôle et suivi de la qualité des produits
- Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières
- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
Savoir-faire :
- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence
- Apprécier un niveau de cuisson
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
- Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité.
- Travailler en équipe pluridisciplinaire.
- Utiliser les techniques gestes et postures / manutention
Mode de fonctionnement: temps de travail sur la base de 38h20 hebdomadaires, organisé en présence sur 5 jours ouvrables.
PROFIL RECHERCHÉ :
Pré requis réglementaire pour exercer le métier : Formation hôtellerie/restauration CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration Détention du diplôme, Expérience en milieu restauration collective ou hébergement social.
Compétences requises :
- Bio-nettoyage et hygiène des locaux : connaissances opérationnelles
- Diététique : connaissances générales
- Gestes et postures- manutention : connaissances générales
- Hôtellerie : connaissances opérationnelles
- Hygiène - Sécurité : connaissances générales
- Hygiène générale : connaissances générales
- Logiciel dédié à l'hôtellerie/ restauration : connaissances opérationnelles
- Techniques culinaires : connaissances générales
Poste ouvert aux contractuels : CDD de 3 mois
Merci de transmettre lettre de motivation + CV détaillé + copie du diplôme
Experience: Débutant accepté
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Présentation du secteur d'activité:
- Réaliser, en restauration collective, les opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas,
- Entretenir les locaux et les équipements, en cuisine,
- Réaliser des prestations hôtelières.
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