Directeur(trice) adjoint(e)

Description de l'entreprise

Hôtel familial 5 étoiles Relais & Châteaux de 41 chambres situé dans le golfe de Saint Tropez

Description du poste

Offre d’emploi

Directeur adjoint – Financier & Opérationnel

La Croix-Valmer – Côte d’Azur

Établissements : Château de Valmer (5 Relais & Châteaux, hôtel & spa) & La Pinède Plage (4, hôtel & plage privée)

Un cadre d’exception

Au cœur du Golfe de Saint-Tropez, entre vignobles, pinède et Méditerranée, le Château de Valmer (5 Relais & Châteaux) et La Pinède Plage (4) offrent deux expériences complémentaires de l’art de vivre en Provence.

• Gastronomie : La Palmeraie (1 étoile Michelin), La Bastide (bistrot provençal) et leurs bars.

• Expérience balnéaire : La Pinède et Héraclée, avec leurs restaurants et bars en bord de mer.

• Bien-être : un spa au Château de Valmer, niché au cœur des jardins.

Votre mission

Bras droit du Directeur Général et de la Famille propriétaire, vous jouez un rôle clé dans la gestion financière, administrative et opérationnelle des deux hôtels.

Vous êtes garant de la cohérence et de la performance entre les établissements, tout en incarnant la proximité avec les équipes et l’excellence de service.

Vos responsabilités principales

• Finances & gestion : supervision des budgets, contrôle des coûts, pilotage des ratios financiers (CA, GOP, RevPAR, Food & Coût des boissons, etc.), reportings mensuels.

• Restauration : suivi précis de la performance des restaurants et bars (CA, marges, RevPASH, check moyen, productivité, masse salariale).

• Spa : pilotage du budget et des performances (occupation cabines, RevPAC, ventes retail, productivité praticiennes).

• Opérations terrain : encadrement des équipes, garantie des standards 5 & Relais & Châteaux, relais du Directeur Général.

• Stratégie & développement : accompagnement des projets de croissance, optimisation des revenus annexes (spa, événements, séminaires, cabanes perchées), innovation et développement durable.

Profil recherché

• Formation supérieure en hôtellerie, finance ou management (Bac+4/5).

• Expérience confirmée (5 à 7 ans min.) dans un poste de direction en hôtellerie haut de gamme.

• Double compétence : finance & opérationnel hôtelier (hébergement, F&B, spa).

• Leadership naturel, proximité terrain, sens aigu de la qualité.

• Maîtrise des outils de gestion et anglais courant (une 2e langue est un plus).

Conditions

• Contrat : CDI – Cadre dirigeant

• Rémunération : selon profil + primes sur objectifs

• Avantages : repas, mutuelle

• Localisation : La Croix-Valmer (Côte d’Azur)

Qualifications

Formation supérieure en hôtellerie, finance ou management (Bac+4/5).

• Expérience confirmée (5 à 7 ans min.) dans un poste de direction en hôtellerie haut de gamme.

• Double compétence : finance & opérationnel hôtelier (hébergement, F&B, spa).

• Leadership naturel, proximité terrain, sens aigu de la qualité.

• Maîtrise des outils de gestion et anglais courant (une 2e langue est un plus).