Second de cuisine - commis de cuisine restauration universitaire crous toulon la garde h/f

Description Le Crous de Nice-Toulon est un établissement de l’Etat opérateur de la vie étudiante, en charge des services suivants : • la restauration universitaire (avec les resto U, les cafétérias), • le logement universitaire (les cités U, les résidences U), • l’action sociale (le dossier social étudiant, les bourses sur critères sociaux, l’allocation d’étude…), • l’aide aux projets et l’animation des résidences, • l’accueil des étudiants étrangers, • le service logements et jobs (service de mise en relation entre entreprises, loueurs et étudiants). Le Crous de Nice-Toulon gère plus de 18800 bourses, 20 résidences universitaires et 21 structures de restauration sur les départements des Alpes-Maritimes et du Var. Il est organisé entre des services supports situés à Nice et des unités opérationnelles situées au plus près des différents campus (Nice, Cannes, Sophia Antipolis, La Garde, Toulon). Structure agile et réactive, il a pour mission de répondre aux besoins des étudiants et de s'adapter à leurs évolutions. 288 ETP composent ses effectifs avec un panel de statuts. Poste : Second de cuisine (commis de cuisine) Lieux de travail habituels : Brasserie cafétéria Le Béal à La Garde Restaurant universitaire du Coudon à La Garde Type de contrat : CDD du 25/08/25 au 24/02/26, avec possibilité de renouvellement Quotité horaire : Temps plein, base horaire de 35h avec droits à congés de 2,5 jours par mois de présence Rémunération brute mensuelle : de 1900 à 2200 €, selon profil et expérience Situation de travail : La restauration universitaire varoise est composée d'un restaurant et 3 cafétérias à La Garde et un restaurant et une cafétéria à Toulon. Mission Mission principale : Cuisiner et seconder le chef de cuisine qu’il peut être appelé à suppléer. Activités principales : Sous l’autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus, Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services, En l’absence du chef de cuisine, le suppléer, Assurer les activités de traiteur, Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine, Participer et veiller à l’entretien des matériels et des locaux de cuisine. Profile Compétences et connaissances : Expérience en tant que second de cuisine en restauration collective, Savoir-faire culinaire, Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur, Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d’assemblage, Aptitude à manager une équipe et connaissance des méthodes d’animation d’une équipe, Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration, Mise en œuvre des fiches techniques. Savoir être : Organisation et rigueur Dynamisme et autonomie Sens et goût du travail en équipe Sens du dialogue Sens du service public