Chef de cuisine (h/f)

Au sein de notre restaurant traditionnel italien et afin de renforcer notre équipe pendant la saison, nous recherchons un Chef de cuisine H/F.

200 - 300 couverts.
CDD pouvant évolué (CDI à l'année)
2 jours de repos par semaine
Journée continue

* Diriger la cuisine de l'établissement ;
* Sélectionner des produits de qualité et des fournisseurs aptes à livrer les quantités nécessaires ;
* Mener les services du midi et du soir au quotidien ;
* Assurer et participer à la production culinaire à partir de produits frais pour notre restaurant ;
* Veiller à ce que tous les produits figurant sur la carte soient présents en permanence ;
* Garantir que tous les plats servis soient conformes aux fiches techniques : coût, présentation, quantités, températures ;
* Être garant du bon usage et de l'entretien du matériel de cuisine ;
* Respecter l'ensemble des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (plan HACCP, traçabilité, contrôle des températures, propreté des locaux et du personnel) ;
* S'assurer que les objectifs de satisfaction client soient atteints ;
* Maintenir une communication permanente et constructive avec les équipes de salle et de direction.

Encadrer la brigade de cuisine

* Manager une équipe ;
* Organiser les plans de production, la répartition des tâches et leur bonne exécution ;
* Veiller à ce que le travail soit effectué proprement et efficacement ;
* Véhiculer un esprit d'équipe permanent ;
* Établir et contrôler les plannings des équipes ;
* Créer une cohésion d'équipe et un état d'esprit positif ;
* Fédérer son équipe autour de la recherche d'excellence.

Vous êtes un chef passionné de bons produits et en quête d'innovation et d'excellence permanente. Vous aimez mener une brigade vers le succès, transmettre votre savoir-faire et créer un esprit d'équipe. Votre rigueur et votre organisation vous permettent d'aborder sereinement des services qualitatifs.