Chef de rang

CHEF DE RANG H/F / RESTAURATION GASTRONOMIQUE LA MÈRE GERMAINE (MICHELIN 1*)

Vous incarnez l'excellence du service à la française et rêvez d'évoluer dans une maison étoilée d'exception ?

Le Restaurant la Mère Germaine (1* Michelin), table d'exception à Châteauneuf-du-Pape, recherche sons/sa Chef de Rang pour orchestrer un service d'excellence dès le 1er avril 2026.

Évoluez dans un décor raffiné au cœur d'une maison centenaire entièrement rénovée, où l'élégance provençale rencontre la gastronomie étoilée. Entre la salle intimiste et la terrasse panoramique surplombant les vignobles de Châteauneuf-du-Pape, vous serez le chef d'orchestre d'une expérience culinaire inoubliable.

Votre mission : Orchestrer l'excellence du service

En tant que Chef de Rang, vous êtes bien plus qu'un serveur : vous êtes l'ambassadeur de notre art de recevoir. Sous la responsabilité du Directeur de salle, votre quotidien sera rythmé par :

La préparation et la mise en scène :

* Effectuer avec minutie le nettoyage, les mises en place et le dressage du restaurant

* Nettoyer et aménager notre terrasse d'exception pour créer une ambiance parfaite

* Veiller à ce que chaque table soit impeccablement approvisionnée en vaisselle, couverts et verres polis

* Anticiper les besoins du service et préparer la mise en place du service suivant

* Participer au polissage des couverts et de la vaisselle pour une présentation irréprochable

L'accueil et le service :

* Accueillir chaleureusement nos hôtes et les accompagner jusqu'à leur table avec élégance

* Superviser magistralement le déroulement du service pour les tables de votre rang

* Servir les plats et les eaux avec grâce, précision et discrétion

* Débarrasser les assiettes avec fluidité en respectant la marche en avant

* Assurer un ballet harmonieux entre les tables, créant cette atmosphère si particulière d'une table étoilée

La coordination et la communication :

* Contribuer à la parfaite coordination entre la cuisine et la salle pour un service fluide

* Répondre aux demandes des clients avec courtoisie, professionnalisme et réactivité dans les limites de vos attributions

* Anticiper les besoins et créer cette attention aux détails qui fait toute la différence

L'encadrement et la transmission :

* Participer à l'encadrement et à la formation des commis placés sous votre responsabilité

* Être un modèle d'excellence et transmettre les codes du service gastronomique

* Contribuer à la cohésion et à l'efficacité de l'équipe de salle

L'entretien et la rigueur :

* Participer au nettoyage de la salle et des espaces communs

* Maintenir des standards d'hygiène et de présentation irréprochables

Les informations pratiques :

Contrat CDI, base 43 heures.

Travail le weekend et jours fériés.

Un repas par service assuré par l'employeur.

Deux jours de repos consécutifs garantis.

Possibilité d'hébergement durant la période d'essai

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L'histoire autour de la Mère Germaine

Quand Germaine Vion pose ses casseroles à Châteauneuf-du-Pape en 1922, après de longues années passées dans les cuisines de la présidence de la République, elle ne se doute pas qu'elle est en train de créer une légende provençale. En rachetant l'hôtel Bellevue, elle transforme cette maison en rendez-vous incontournable des amoureux de la Provence, grâce à sa forte personnalité, son talent aux fourneaux et ses illustres relations parisiennes.

Un siècle plus tard, Isabelle Strasser, passionnée de vin et de gastronomie, perpétue cet héritage avec la même exigence. Après une rénovation complète qui a préservé l'âme de cette institution, la Mère Germaine rayonne aujourd'hui à travers son restaurant étoilé Michelin, son Comptoir bistronomique, ses 12 chambres et suites raffinées, et son spa intimiste.

Rejoindre la Mère Germaine, c'est intégrer une maison d'exception où l'histoire rencontre la modernité, où la Provence s'invite à chaque instant, et où chaque journée est une nouvelle occasion de créer du bonheur.


Vous êtes fait(e) pour ce poste si :

* Vous avez une expérience confirmée en restauration gastronomique : vous connaissez les codes du service étoilé, la gestuelle précise, le timing parfait. Vous avez déjà évolué dans des établissements exigeants.

* Vous maîtrisez parfaitement l'anglais : notre clientèle internationale attend un niveau d'anglais irréprochable, tant à l'oral qu'à l'écrit. Une troisième langue serait un atout supplémentaire.

* Votre présentation est impeccable : tenue soignée, posture élégante, gestuelle maîtrisée. Vous incarnez naturellement le raffinement de la maison.

* Vous êtes dynamique et énergique : vous savez maintenir un rythme soutenu tout au long du service sans jamais perdre votre sourire ni votre professionnalisme.

* Vous avez le sens du service chevillé au corps : pour vous, servir n'est pas seulement un métier, c'est un art. Vous prenez un plaisir sincère à créer du bonheur et à surprendre agréablement vos clients.

* Vous êtes engagé(e) et passionné(e) : vous donnez le meilleur de vous-même à chaque service. L'excellence n'est pas une contrainte, c'est votre standard.

* Vous avez l'œil pour les détails : un verre mal placé, une miette sur la nappe, une demande non formulée mais anticipée... rien ne vous échappe.

* Vous avez l'esprit d'équipe : vous savez travailler en harmonie avec la brigade de cuisine et l'équipe de salle pour créer une expérience fluide et mémorable.

* Vous êtes réactif(ve) et organisé(e) : vous savez gérer plusieurs tables simultanément, prioriser les urgences et garder votre calme en toutes circonstances.

* Une connaissance des vins serait un atout : évoluer dans le berceau des Châteauneuf-du-Pape est une opportunité unique pour développer votre culture œnologique.