Responsable de production en restauration rapide (h/f)

À propos de nous

Fondée en 1854, Maison Pradier s’est imposée comme une référence de la pâtisserie française, reconnue pour la qualité de ses créations et son savoir-faire, entre tradition et modernité. Au fil du temps, l’enseigne a élargi son offre pour proposer une restauration rapide de qualité, où l’exigence du goût et la fraîcheur des produits restent au cœur de chaque création.

En 2019, nous avons racheté la marque au Groupe Rush et l’avons intégrée au sein de ce qui est devenu aujourd’hui le Groupe DELINEO. Maison Pradier poursuit depuis sa transformation en s’appuyant sur l’expertise du groupe : excellence opérationnelle, standards, efficacité de service et qualité au quotidien.

Chez Maison Pradier, la croissance s’accompagne d’une véritable dynamique collective, tournée vers l’évolution de l’offre, le développement des gammes et la satisfaction client. Entreprise à taille humaine, nous continuons à grandir et recherchons de nouveaux talents prêts à rejoindre une aventure humaine, ambitieuse et porteuse d’opportunités.

Afin de poursuivre notre expansion, nous recrutons :


Mission

Responsable de production en restauration rapide (H/F) Cœur Défense (92)

Après une période de formation, vos missions seront de :

* Réaliser le plaquage, la mise en pousse et la cuisson de certains produits, en garantissant régularité et qualité.

* Réceptionner les marchandises, contrôler la conformité, gérer les inventaires, puis assurer le stockage dans le respect des règles (traçabilité, DLC, rotation).

* Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire : parce qu’à La Croissanterie, la qualité, c’est aussi une affaire de sérieux.

* Assurer la fabrication conformément aux fiches techniques, aux standards de l’enseigne et aux objectifs de productivité.

* Apporter un renfort opérationnel en vente en cas de rush, pour fluidifier le service et maintenir la satisfaction client.

* Veiller au respect des dates de validité des produits utilisés (DLC), et garantir l’application des règles d’hygiène « premier niveau » au quotidien (nettoyage, rangement, tenue, procédures).

* Organiser et planifier l’activité production : gérer les priorités, anticiper les besoins et assurer le réassort (le bon produit, au bout moment, avec cuisson au fil de l’eau).


Profil

Le combo gagnant :

* Expérience confirmée terrain (2 à 5 ans) : solide vécu en restauration, idéalement en restauration rapide / boulangerie-restauration, avec le goût des standards, du rythme et du travail bien fait.

* Culture qualité et sécurité : bonne maîtrise des normes QHSE et des exigences HACCP.

* Organisation et performance : méthodique, réactif(ve), rapide d’exécution, avec une vraie capacité à gérer des volumes variables et les priorités en temps réel.

* Posture managériale : dynamique, fiable et organisé(e), avec du leadership pour embarquer l’équipe, maintenir les standards et piloter l’activité au quotidien.