Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration Médicale, un Chef de Cuisine pour son établissement situé aux Lilas (93260).
- Gestion et supervision de l'ensemble de la cuisine
- Conception des menus en collaboration avec la direction
- Garantie de la qualité des plats servis et du respect des normes d'hygiène
- Garantir la qualité gustative et visuelle de la prestation
- Maitrise des différentes Techniques culinaires
- Assurer la production des plats conformément aux fiches techniques et en respectant les régimes spéciaux (haché, mixé, textures modifiées) en toute autonomie
- Encadrement et formation de l'équipe de cuisine
- Gestion des stocks et des commandes
- Respect des normes de sécurité alimentaire
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