Vos missions en quelques mots Au sein d’une équipe pluridisciplinaire d’un EPLE et afin d’offrir un service de restauration de qualité aux collégiens, l’aide de cuisine, sous la responsabilité organisationnelle du/de la chef-fe de cuisine ou du/de la responsable d’office, participe à la confection des repas, à leur distribution, dans le respect des normes HACCP en vigueur. Il/Elle participe à l’action éducative en tant que membre de la communauté scolaire. Réceptionner, contrôler et stocker les repas et denrées livrés par la cuisine centrale (quantité, traçabilité, température…) dans le respect des normes HACCP. Aider à la préparation des repas. Nettoyer les matériels, les locaux de cuisine et effectuer la plonge (grosse et/ou petite plonge). Participer au nettoyage du réfectoire en période de permanence. Participer à la distribution des plats. Appliquer la méthode HACCP durant la période de production, de service et de nettoyage des locaux et matériels. Peut être amené-e occasionnellement à remplacer l’agent-e responsable de la cuisine. Profil recherché • Relationnelles - Savoir faire preuve d'adaptation et de disponibilité - Savoir alerter sur les risques, les dysfonctionnements, la vétusté et les mises aux normes - Savoir organiser et animer un travail d'équipe • Organisationnelles - Savoir assurer le service des repas - Connaître et maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Savoir remplir les documents de gestion et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) • Professionnelles et Techniques - Savoir élaborer des préparations culinaires - Savoir présenter les mets de manière agréable - Connaître et appliquer les gestes professionnels adaptés au transport de charges - Connaitre les principes et produits de nettoyage et de désinfection
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