1. Mission principale
Assurer l'accueil, le conseil et l'encaissement des client-e-s tout en garantissant la mise en valeur des produits de boulangerie-pâtisserie, le respect des normes d'hygiène (HACCP) et la satisfaction client.
2. Responsabilités clés
Accueil & conseil : accueillir chaque client-e avec convivialité, identifier les besoins, proposer des produits complémentaires (vente additionnelle).
Présentation & mise en rayon : organiser et réassortir l'espace de vente (vitrine, étagères), en veillant à l'attractivité visuelle et au respect de la rotation (FIFO).
Service & emballage : servir pains, viennoiseries, pâtisseries, sandwichs et boissons en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Encaissement : utiliser la caisse enregistreuse, gérer les modes de paiement, éditer factures ou tickets de caisse.
Suivi des stocks : signaler les ruptures, participer aux inventaires, enregistrer les pertes.
Nettoyage & entretien : maintenir un espace de vente propre, appliquer le plan de nettoyage et désinfection quotidien.
Contribution d'équipe : collaborer avec la production (boulangers, pâtissiers) pour anticiper les besoins, aider à la préparation simple (ex : garniture de sandwichs) selon l'affluence.
3. Tâches quotidiennes (exemple)
Ouverture : contrôle des vitrines, allumage des machines, préparation de la caisse.
Accueil client-e-s du matin, service des viennoiseries et boissons chaudes.
Réassort régulier, contrôle dates limite de consommation.
Encaissement, emballage, information sur les allergènes.
Pause / nettoyage intermédiaire.
Service du midi (sandwichs, formules).
Clôture de caisse, nettoyage complet, consignation au registre HACCP.
4. Compétences et qualités requises
Sens aigu du service client et du sourire.
Aisance orale, capacité de conseil et vente additionnelle.
Connaissance de base des produits de boulangerie-pâtisserie et des règles HACCP.
Rigueur, rapidité d'exécution et organisation.
Esprit d'équipe et sens des priorités, capacité à gérer les pics d'affluence.
Utilisation courante d'une caisse informatisée.
5. Profil recherché
CAP/BEP Vente, Commerce alimentaire ou expérience équivalente (≥ 1 an en vente alimentaire ou restauration rapide).
Première expérience en boulangerie, pâtisserie ou point chaud appréciée.
Formation HACCP (ou engagement à la réaliser).
6. Conditions de travail
Horaires tournants incluant week-end et jours fériés (plages horaires typiques : 7h00-14h00).
Travail prolongé en station debout et manipulation de charges légères.
Tenue professionnelle fournie (tablier, calot).
Rémunération : selon profil et convention collective Boulangerie-Pâtisserie + primes éventuelles (panier repas, prime d'assiduité).
7. Évolutions possibles
Responsable de boutique / adjoint-e.
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