Aujourd'hui, pour accompagner notre développement, nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine gastronomique ou semi-gastronomique pour renforcer notre équipe. Rattaché au Directeur, vous coordonnez, dirigez et supervisez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Vous assurez et vérifiez la bonne application des règles HACCP et d'hygiène.
Bien manger est un sujet au cœur des préoccupations actuelles, jamais dépassé et dans lequel nous pouvons sans cesse nous renouveler.
Rejoindre le RIE La Poste, c'est intégrer une structure à taille humaine, la convivialité étant notre mot d'ordre.
Vous êtes passionné(e) par la restauration et vous aimez le terrain. La maîtrise des normes HACCP, votre créativité et votre esprit d'équipe seront vos atouts pour réussir.
Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau CAP à BAC, dans la restauration,
et vous pouvez justifier d'une expérience en tant que responsable d'une équipe de cuisine en restauration gastronomique ou semi-gastro.
Garant de la qualité de vos plats, vos missions quotidiennes sont les suivantes :
- Coordonner et superviser l'équipe en cuisine
- Veiller au respect des règles d'hygiène & sécurité alimentaires de l'équipe en cuisine
- Gérer les stocks et l'approvisionnement
- Assurer toutes les préparations culinaires
- Participer au développement des repas de la direction
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec les responsables du restaurant
- Participer à l'approvisionnement et la gestion des coûts matières
Vous possédez de bonnes aptitudes au management, aimez transmettre et êtes sensible au respect d'hygiène et à la qualité du service rendu.
Informations diverses
Travail du lundi au vendredi, pas de service le soir.
Rémunération mensuelle attractive.
Mutuelle prise en charge à 60%
13ème mois
Poste à pourvoir dès que possible à Gradignan (33).
Nous prônons la diversité et l'inclusion au sein de nos équipes, tous nos métiers sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Procédures de la marche en avant,Procédures de cuisson sous vide,Cuisine du monde,Production culinaire,Management de proximité,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Animer, coordonner une équipe,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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